Ingredientes Bolo de Carne Italiano
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de molho de tomate (para a mistura)
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para a cobertura: 1 xícara de molho de tomate ou ketchup, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (opcional, para um toque agridoce)
Modo de Preparo Bolo de Carne Italiano
- Prepare a Mistura: Em uma tigela grande, coloque a carne moída, cebola, alho, farinha de rosca, queijo parmesão, cheiro-verde, ovo, 1/2 xícara de molho de tomate, orégano, sal e pimenta-do-reino.
- Misture Delicadamente: Com as mãos limpas, misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados. Evite amassar demais a carne para não deixá-la rígida.
- Modele o Bolo: Em uma assadeira de pão (loaf pan) ou em uma assadeira comum, molde a carne no formato de um pão ou bolo. Se desejar, faça um padrão quadriculado na superfície com as costas de uma faca para um visual mais atraente.
- Prepare a Cobertura: Em uma tigela pequena, misture o molho de tomate (ou ketchup) com o açúcar mascavo (se estiver usando). Espalhe essa cobertura generosamente sobre o bolo de carne.
- Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Leve o bolo de carne ao forno por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que esteja cozido por completo e o centro atinja uma temperatura interna de 71°C (160°F).
- Descanse e Sirva: Retire o bolo de carne do forno e deixe-o descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos e facilita o corte. Sirva com seu acompanhamento preferido, como purê de batatas ou legumes cozidos.
Importância
O Bolo de Carne Italiano não é apenas uma receita; é um prato que carrega consigo a essência da culinária caseira e da tradição familiar. Sua importância reside na versatilidade e no conforto que ele oferece. É uma refeição completa e nutritiva, ideal para alimentar a família, e sua preparação relativamente simples o torna acessível a cozinheiros de todos os níveis. Além disso, o bolo de carne é um prato que evoca memórias afetivas, de reuniões em torno da mesa e do sabor único do “feito em casa”. Sua capacidade de ser adaptado com diferentes temperos e acompanhamentos o torna um curinga na cozinha, sempre pronto para surpreender e agradar.
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Dúvidas Comuns
Posso congelar o bolo de carne? Sim, o bolo de carne pode ser congelado cru ou assado. Se congelar cru, envolva bem em plástico filme e depois em papel alumínio. Se congelar assado, fatie e congele as porções individualmente para facilitar. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Como sei se o bolo de carne está cozido? A melhor forma é usar um termômetro de cozinha. A temperatura interna ideal no centro do bolo deve ser de 71°C (160°F).
Posso substituir a farinha de rosca por outro ingrediente? Sim, você pode usar aveia em flocos finos, pão de forma sem casca umedecido em leite ou biscoitos cream cracker triturados.
Qual a melhor carne para fazer bolo de carne? Cortes como patinho, acém e músculo moído são excelentes escolhas, pois possuem um bom equilíbrio de carne e gordura, o que garante suculência.
Dicas
- Não amasse demais: Ao misturar os ingredientes, faça-o de forma delicada para não deixar a carne rígida. O ideal é misturar apenas até que tudo esteja incorporado.
- Adicione vegetais: Para um bolo de carne ainda mais nutritivo e saboroso, adicione cenoura ralada, pimentão picado ou cogumelos à mistura.
- Deixe descansar: Após assar, deixe o bolo de carne descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em um bolo mais suculento.
- Sirva com molho extra: Um molho de tomate caseiro ou um gravy (molho de carne) complementarão perfeitamente o seu bolo de carne.
Conclusão
Chegamos ao fim da nossa jornada pelo delicioso mundo do Bolo de Carne Italiano. Esperamos que esta receita tenha inspirado você a criar momentos saborosos e memoráveis na sua cozinha. Vimos que, com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, é possível levar um pedaço da Itália para a sua mesa, proporcionando conforto e sabor a cada garfada. A versatilidade deste prato permite inovações e adaptações, tornando-o um clássico que nunca sai de moda.
Deixe-nos saber nos comentários o que você achou desta receita! Sua opinião sincera e sugestões são muito valiosas para nós. Qual é o seu acompanhamento favorito para bolo de carne? Você tem alguma dica especial para compartilhar? Estamos ansiosos para ler suas experiências!