Prepare-se para uma experiência tropical inesquecível com o nosso Bolo Sonho de Abacaxi e Coco! Esta receita é a combinação perfeita de sabores, trazendo a doçura do abacaxi e a cremosidade do coco em um bolo macio e úmido. Ideal para festas, celebrações ou simplesmente para adoçar o seu dia, este bolo promete transportar você para um paraíso tropical a cada garfada. Se você busca uma sobremesa que encante os olhos e o paladar, chegou ao lugar certo.
Ingredientes Bolo Sonho de Abacaxi e Coco
Para o Bolo:
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o Recheio de Abacaxi:
- 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Para o Creme de Coco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 50g de coco ralado
Para a Cobertura:
- 200g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (chaf) de essência de baunilha
Para a Decoração:
- Cubos de abacaxi fresco
- Coco ralado tostado
Modo de Preparo Bolo Sonho de Abacaxi e Coco
Preparo do Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e o leite de coco, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, alternando com a essência de baunilha, e misture até incorporar.
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e cortar ao meio (ou em três camadas, se preferir).
Preparo do Recheio de Abacaxi:
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe até o abacaxi ficar macio.
- Em um copo separado, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Preparo do Creme de Coco:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e obter um creme homogêneo.
- Adicione o coco ralado, misture e retire do fogo. Deixe esfriar.
Montagem do Bolo:
- Coloque uma camada de bolo no prato de servir.
- Umedeça levemente com um pouco de calda (pode ser água com açúcar ou a própria calda do abacaxi).
- Espalhe metade do recheio de abacaxi sobre essa camada.
- Em seguida, espalhe metade do creme de coco.
- Coloque a segunda camada de bolo e repita o processo com o restante do recheio de abacaxi e o creme de coco.
- Se houver uma terceira camada, repita o processo.
Preparo da Cobertura:
- Na batedeira, bata o cream cheese com a manteiga até obter um creme fofo e homogêneo.
- Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos e a essência de baunilha, batendo até a cobertura ficar lisa e aerada.
Finalização:
- Cubra todo o bolo com a cobertura de cream cheese.
- Decore com cubos de abacaxi fresco e coco ralado tostado.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar.
Importância
O Bolo Sonho de Abacaxi e Coco não é apenas uma receita deliciosa; ele representa a versatilidade e a riqueza da culinária brasileira. A combinação de frutas tropicais como o abacaxi e o coco não só proporciona um sabor exótico e refrescante, mas também oferece nutrientes importantes, como vitaminas e fibras. Além disso, preparar um bolo como este em casa é uma forma de expressar carinho e dedicação, transformando simples ingredientes em momentos especiais e memórias afetivas. É uma sobremesa que agrada a todos os paladares e é perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma grande celebração.
Mais 3 receitas relacionadas
- Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate: Um clássico da culinária brasileira, este bolo úmido e saboroso é uma opção versátil para diversas ocasiões.
- Torta de Limão Merengada: Com a acidez do limão e a doçura do merengue, esta torta oferece um contraste de sabores que refresca e agrada a todos.
- Cheesecake de Frutas Vermelhas: Uma sobremesa elegante e sofisticada, com a cremosidade do cream cheese e a doçura das frutas vermelhas, ideal para impressionar.
Dúvidas Comuns
- Posso usar abacaxi em calda? Sim, mas certifique-se de escorrer bem o abacaxi em calda para evitar que o recheio fique muito líquido. O sabor pode ser um pouco diferente do abacaxi fresco.
- Como faço para o bolo ficar bem úmido? A utilização de leite de coco na massa já ajuda na umidade. Além disso, umedeça as camadas do bolo com uma calda simples (água e açúcar) ou a calda do próprio abacaxi antes de colocar o recheio.
- Posso congelar o bolo? Sim, o bolo pode ser congelado sem a cobertura por até 3 meses. Congele as camadas individualmente bem embaladas em plástico filme. A cobertura de cream cheese não congela bem, então é melhor fazê-la fresca.
- Como evitar que o recheio escorra? Certifique-se de que o recheio de abacaxi e o creme de coco estejam bem frios e firmes antes de montar o bolo. Você pode adicionar um pouco mais de amido de milho se achar que estão muito líquidos.
- Posso substituir o coco ralado por coco fresco? Sim, coco fresco ralado pode ser usado e adiciona um sabor ainda mais autêntico ao creme de coco.
Dicas
- Para um bolo ainda mais aromático, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
- Toste o coco ralado para a decoração em uma frigideira seca em fogo baixo até dourar levemente. Isso intensifica o sabor e a crocância.
- Para um corte perfeito das fatias, utilize uma faca de serra e limpe-a a cada corte.
- Se não tiver cream cheese, você pode substituir a cobertura por um chantilly ou merengue suíço para um resultado mais leve.
- Para garantir que o bolo fique com camadas uniformes, use um nivelador de bolos ou uma faca longa e afiada.
Conclusão
O Bolo Sonho de Abacaxi e Coco é muito mais do que uma simples receita; é uma celebração de sabores tropicais que se unem para criar uma experiência inesquecível. Desde a massa macia e úmida até os recheios cremosos de abacaxi e coco, e a cobertura irresistível, cada detalhe foi pensado para proporcionar um verdadeiro deleite ao paladar. Esperamos que você tenha gostado de aprender a preparar essa maravilha. Agora, queremos saber a sua opinião sincera! Deixe nos comentários o que você achou desta receita e se tiver alguma sugestão para futuras criações, ficaremos muito felizes em ouvir. Sua participação é fundamental para continuarmos trazendo o melhor da culinária para você.