Rosquinhas Açucaradas de Forno

Esta receita é a união perfeita entre uma massa incrivelmente fofa (graças ao fermento biológico) e uma finalização simples, mas irresistível, com açúcar. Assadas no forno, elas se tornam uma alternativa mais leve às rosquinhas fritas, mantendo toda a maciez e o sabor inigualável. São ideais para o café da manhã, o lanche da tarde ou para acompanhar um café quentinho. Prepare-se para sovar a massa e saborear uma das mais deliciosas tradições culinárias brasileiras!

🥣 Ingredientes Rosquinhas Açucaradas de Forno

Para esta receita de rosquinha fofinha, você precisará de:

Para a Massa

• 1 kg de Farinha de Trigo (aproximadamente, pode precisar de um pouco mais)
• 30g de Fermento Biológico Fresco (ou 1 envelope/10g de fermento biológico seco)
• 1 xícara (chá) de Açúcar (cerca de 170g)
• 1 xícara (chá) de Leite Morno (cerca de 240ml)
• 2 Ovos grandes
• 1/2 xícara (chá) de Manteiga ou Margarina (em temperatura ambiente, cerca de 100g)
• 1 pitada de Sal

Para Finalizar

• 1/2 xícara (chá) de Leite (para pincelar) ou 1 ovo batido
• Açúcar cristal ou refinado (para polvilhar por cima antes de assar)
• Mistura de Cobertura (Opcional após assar):
  • 1/2 xícara (chá) de Leite
  • 1/2 xícara (chá) de Açúcar (para passar as rosquinhas quentes)

👨‍🍳 Modo de Preparo Rosquinhas Açucaradas de Forno

Siga o passo a passo para garantir rosquinhas fofas e saborosas:

1. Ativar o Fermento: Em uma tigela, misture o fermento biológico com o leite morno e 1 colher de sopa do açúcar da receita. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuminha.
2. Preparar a Base: Em outro recipiente grande, misture o restante do açúcar, os ovos, a manteiga/margarina e o sal. Adicione a mistura do fermento ativado.
3. Adicionar a Farinha: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando inicialmente com uma colher. Quando a massa começar a ficar pesada, transfira para uma superfície enfarinhada.
4. Sovar: Sove a massa vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa, elástica e pare de grudar nas mãos.
5. Primeiro Descanso: Faça uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 a 1h30, ou até que dobre de volume.
6. Modelar: Sove a massa novamente para tirar o ar. Divida em pequenas porções (cerca de 50g cada). Enrole cada porção em um “cordão” e feche as pontas para formar as rosquinhas ou faça o formato de nó, como na imagem.
7. Segundo Descanso: Coloque as rosquinhas em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um bom espaço entre elas. Cubra e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.
8. Pincelar e Assar: Pincele as rosquinhas delicadamente com leite ou ovo batido e polvilhe generosamente com o açúcar cristal ou refinado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que fiquem levemente douradas na base e claras por cima.
9. Finalizar (Opcional): Para uma casquinha mais úmida e açucarada (semelhante à cobertura da foto): retire as rosquinhas do forno, aqueça o leite e o açúcar da Cobertura até dissolver. Pincele ou mergulhe as rosquinhas quentes rapidamente nesta calda e volte a polvilhar com mais açúcar se desejar.

✨ Importância

As Rosquinhas Açucaradas representam mais do que uma simples receita:

• Tradição: São um pilar da culinária caseira brasileira, remetendo a lanches simples e momentos em família.
• Conforto: O processo de sovar a massa é terapêutico, e o resultado final é um alimento de alto valor afetivo (“comfort food”).
• Praticidade no Dia a Dia: Uma vez prontas, são fáceis de armazenar e servem como lanche rápido para as crianças ou acompanhamento para o café.
• Vantagem no Forno: Assar, em vez de fritar, torna a rosquinha uma opção mais saudável e menos gordurosa, sem perder a fofura.

🎁 Mais 3 Receitas Relacionadas

Se você aprecia massas doces assadas, irá amar estas sugestões:

1. Pão de Leite Fofinho: Massa doce parecida, mas em formato de pão, perfeita para sanduíches doces ou para comer pura.
2. Roscas de Coco Trançadas: Uma massa de pão doce enriquecida e modelada em trança, com recheio de coco e leite condensado.
3. Sonho Assado: Versão assada do tradicional sonho (pão frito) recheado com creme de confeiteiro, mantendo a leveza.

❓ Dúvidas Comuns

• Minha massa não cresceu. O que pode ser? O problema mais comum é o fermento biológico estar inativo (velho) ou o leite estar muito quente (matando o fermento). Certifique-se de que o leite esteja apenas morno (suportável ao toque).
• Posso usar açúcar de confeiteiro na finalização? Sim. O açúcar de confeiteiro misturado com um pouco de leite ou suco de limão faz uma “glacê” que seca e deixa a rosquinha com uma cobertura branca e açucarada, diferente do visual da foto, mas igualmente delicioso.
• Por que a rosquinha fica dura? Geralmente, é devido ao excesso de farinha (deixando a massa seca) ou ao tempo de forno muito longo/temperatura alta (ressecando a massa). O ponto ideal é dourar levemente a base.
• Posso congelar a massa ou as rosquinhas? Sim. Você pode congelar as rosquinhas assadas depois de esfriarem completamente (por até 30 dias). Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente.

💡 Dicas

• Teste da Massa: Ao sovar, o ponto ideal é quando a massa está elástica o suficiente para esticar um pedaço fino (o “ponto de véu”) sem rasgar facilmente.
• Variação de Sabor: Adicione 1 colher de chá de Canela em Pó à farinha ou à mistura de açúcar da finalização para Rosquinhas de Açúcar e Canela.
• Acelere o Crescimento: Para um crescimento mais rápido, ligue o forno na temperatura mínima por 1 minuto, desligue e coloque a massa coberta dentro do forno morno para o primeiro descanso.
• Mantenha a Maciez: Assim que a rosquinha sair do forno e esfriar, guarde-a em um pote bem vedado para evitar que o ar resseque a massa.

📝 Conclusão

As Rosquinhas Açucaradas de Forno são a combinação perfeita de fofura, simplicidade e sabor tradicional. Com a técnica correta de sova e o tempo de descanso adequado, você garante um resultado que agrada a todos, tornando o seu café mais especial. É uma receita acessível e democrática, que merece um lugar de honra em sua cozinha.

Gostaríamos de saber sua opinião sincera! Você já preparou rosquinhas assadas? Qual o seu formato preferido (nó, argola ou bolinha)? Deixe seus comentários, dúvidas ou sugestões para aprimorarmos ainda mais essa delícia!

Gostaria que eu pesquisasse o modo de preparo de alguma das receitas relacionadas (Pão de Leite Fofinho, Roscas de Coco Trançadas ou Sonho Assado)?