Quem resiste a um pudim cremoso, com sua calda dourada e sabor inconfundível? O pudim de travessa eleva essa clássica sobremesa a um novo patamar, perfeito para compartilhar momentos doces com toda a família ou amigos. Sua praticidade e o prazer de servir porções generosas o tornam a estrela de qualquer mesa. Prepare-se para aprender a fazer essa delícia que conquista corações e paladares!
Ingredientes Pudim de Travessa
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida da lata de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água1
Modo de Preparo Pudim de Travessa
- Prepare a calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente de vez em quando, até obter um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado (o caramelo pode borbulhar) e mexa até dissolver os torrões de açúcar e formar uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma travessa de tamanho médio, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
- Prepare o pudim: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha (se usar). Bata bem por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do liquidificador delicadamente sobre a calda na travessa.
- Cubra a travessa com papel alumínio.
- Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que, ao espetar com um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar (se desejar, embora não seja tradicional para pudim de travessa) ou servir diretamente da travessa.
A Importância de Sobremesas Clássicas e Compartilháveis
Sobremesas clássicas como o pudim têm um lugar especial em nossas memórias afetivas, remetendo a momentos de união e celebração. O pudim de travessa, por ser servido em um recipiente maior, reforça esse sentido de partilha e convívio. Além de seu sabor irresistível, sua praticidade em servir grandes grupos o torna uma escolha ideal para encontros familiares e festas, criando memórias doces e duradouras.
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Dúvidas Comuns
- Posso fazer o pudim sem banho-maria? Embora o banho-maria proporcione um cozimento mais suave e uniforme, você pode tentar assar o pudim diretamente, mas a textura pode ficar um pouco diferente.
- Como saber se o pudim está pronto? O pudim estará firme e, ao espetar com um palito no centro, ele deverá sair limpo.
- Posso usar leite vegetal? Sim, você pode substituir o leite integral por leite vegetal de sua preferência, como leite de coco ou leite de amêndoas, o que pode alterar levemente o sabor final.
Dicas
- Para um pudim ainda mais cremoso, utilize gemas peneiradas para evitar o cheiro de ovo.
- Se preferir uma calda mais rala, adicione um pouco mais de água. Para uma calda mais grossa, cozinhe por mais tempo.
- Sirva o pudim de travessa gelado para uma experiência ainda mais refrescante.
- Decore com raspas de limão ou laranja para um toque cítrico, ou com frutas frescas para um visual mais colorido.
Conclusão
O pudim de travessa é uma sobremesa clássica que transcende gerações, perfeita para adoçar momentos especiais em família ou entre amigos. Sua receita simples e o resultado incrivelmente saboroso o tornam uma escolha certeira para qualquer ocasião. Experimente essa receita e compartilhe sua opinião e sugestões nos comentários!