Doce de Abóbora na Pressão em 15 Minutos

O doce de abóbora é um verdadeiro abraço da culinária brasileira, evocando memórias de casa de vó e festas juninas. No entanto, o preparo tradicional pode ser demorado. E se a gente te dissesse que é possível ter essa sobremesa macia, aromática e com aquele sabor reconfortante pronta em apenas 15 minutos de cozimento? Sim, a panela de pressão é a sua melhor aliada para transformar a abóbora e especiarias em uma delícia incrivelmente rápida e prática. Prepare-se para se surpreender com a facilidade e o sabor inigualável deste clássico!

Ingredientes Doce de Abóbora na Pressão em 15 Minutos

Para a receita de doce de abóbora em 15 minutos, você precisará de:

• 1 kg de abóbora (moranga, cabotiá ou pescoço), descascada e cortada em cubos.
• 400 g de açúcar (cristal ou refinado) – cerca de 2 xícaras.
• 1 xícara (chá) de água.
• 1 unidade de canela em pau.
• 3 a 5 unidades de cravo-da-índia.
• Suco de 1 limão (opcional, para realçar o sabor e evitar que o doce cristalize).
• Coco ralado a gosto (opcional, para finalizar).

Modo de Preparo Doce de Abóbora na Pressão em 15 Minutos

Siga este passo a passo simples para um doce de abóbora perfeito e rápido:

1. Prepare a Abóbora: Coloque os cubos de abóbora descascada na panela de pressão.
2. Adicione os Ingredientes: Acrescente o açúcar, a água, a canela, os cravos e o suco de limão (se for usar) sobre a abóbora.
3. Feche e Cozinhe: Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto.
4. Marque o Tempo: Assim que a panela começar a fazer pressão (o pino começar a girar ou subir), abaixe o fogo para médio-baixo e marque 15 minutos.
5. Desligue e Espere: Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Não force a saída do vapor.
6. Finalize: Abra a panela, mexa bem. A abóbora deve estar macia e parcialmente desmanchada, em uma calda.
   • Ponto da Calda: Se a calda estiver muito rala, leve a panela destampada ao fogo baixo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que ela apure e engrosse um pouco.
   • Coco (Opcional): Se quiser, adicione o coco ralado neste momento e misture.
7. Sirva: Transfira o doce para uma compoteira e deixe esfriar completamente. O doce fica mais saboroso e encorpado depois de gelado.

A Importância da Abóbora na Culinária Brasileira

A abóbora, ou jerimum, é muito mais do que um simples ingrediente: ela é uma base fundamental na culinária brasileira, do doce ao salgado. Sua importância reside na versatilidade, que permite que ela seja transformada em sopas, purês, recheios (como o da famosa carne-seca com abóbora) e, claro, sobremesas.

Além disso, a abóbora é um alimento nutritivo, rica em betacaroteno (que o organismo transforma em Vitamina A), e é uma boa fonte de potássio e fibras. Preparar um doce de abóbora caseiro e rápido, como este na pressão, resgata a tradição dos doces de tacho, mas com a praticidade da vida moderna, garantindo uma sobremesa caseira, nutritiva e cheia de afeto, servida pura ou com o clássico acompanhamento do queijo.

Mais 3 Receitas Relacionadas

Se você gostou da praticidade e do sabor da abóbora, confira estas outras delícias que você pode preparar:

1. Doce de Leite na Pressão: Assim como a abóbora, o doce de leite também pode ser feito rapidamente na panela de pressão. Basta cozinhar uma lata de leite condensado em água (sem o rótulo) por cerca de 40 a 50 minutos após pegar pressão, para um doce de leite cremoso e pronto para consumo.
2. Doce de Abóbora Cremoso com Creme de Leite: Uma variação deliciosa. Após fazer o doce (pode ser na pressão), bata-o no liquidificador com uma caixinha de creme de leite e sirva gelado para uma textura suave, parecida com um mousse.
3. Bananada Caseira: Um doce de fruta simples e tradicional. Cozinhe bananas nanicas maduras e amassadas com açúcar e canela em fogo baixo, mexendo até obter uma pasta firme que desgruda do fundo da panela.

Dúvidas Comuns Sobre o Tema

• Qual é a melhor abóbora para fazer doce? A abóbora seca (como a abóbora de pescoço ou moranga) é a mais indicada, pois tem mais polpa e menos água, garantindo uma consistência melhor para o doce. A abóbora Cabotiá (ou Japonesa) também pode ser usada e resulta em um doce mais cremoso.
• Por que o doce fica muito mole? Isso acontece quando a abóbora usada tem muita água ou quando a calda não foi apurada o suficiente. Se o doce sair muito mole da pressão, basta cozinhá-lo na panela destampada por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até que a calda reduza e engrosse.
• Quanto tempo dura o Doce de Abóbora caseiro? Se armazenado em um pote de vidro esterilizado e bem vedado, na geladeira, o doce caseiro dura em média 5 a 7 dias.

Dicas

• Para Manter os Cubos: Se você deseja que o doce fique em pedaços firmes (mais cristalizados por fora, como na foto), use abóbora de pescoço e reduza o tempo de pressão para 8 a 10 minutos. Após sair a pressão, apure a calda na panela destampada, mas mexa com cuidado para não desmanchar.
• Aroma Intenso: Para um sabor mais marcante, adicione uma pequena lasca de casca de laranja ou um pedacinho de gengibre junto com a canela e o cravo no cozimento.
• Acompanhamento Clássico: Sirva o doce de abóbora gelado com uma fatia de queijo Minas frescal ou queijo coalho. A combinação do doce da abóbora com o salgado do queijo é um clássico mineiro imperdível!

Em resumo, demonstramos como o Doce de Abóbora na Panela de Pressão em 15 Minutos é a solução perfeita para quem ama a sobremesa, mas tem pouco tempo. Com ingredientes simples e o cozimento rápido na pressão, você garante um doce macio, saboroso e com as especiarias na medida certa.

Agora que você aprendeu este truque culinário, queremos saber a sua opinião! Deixe seu comentário sincero sobre a receita: o que achou da praticidade? Você adicionaria coco ou limão? Suas sugestões e experiências enriquecem a nossa cozinha