Ingredientes Canjica com Chocolate Branco
- ½ litro de leite
- 1 xícara (chá) de canjica branca (milho para canjica)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 100g de chocolate branco picado
- 1 pau de canela (opcional)
- Cravos-da-índia a gosto (opcional)
- Leite de coco (opcional, para mais cremosidade e sabor)
- Amendoim torrado e picado para decorar (opcional)
- Coco ralado para decorar (opcional)
Modo de prepar Canjica com Chocolate Branco
- Lave bem a canjica e coloque-a de molho em água de um dia para o outro (ou por no mínimo 8 horas). Isso ajuda a diminuir o tempo de cozimento.
- Descarte a água do molho e coloque a canjica escorrida em uma panela de pressão. Cubra com bastante água (cerca de 2 a 3 dedos acima do nível da canjica).
- Adicione o pau de canela e os cravos-da-índia, se for usar.
- Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 30 a 40 minutos após o início da pressão, ou até que os grãos estejam macios. Se não tiver panela de pressão, cozinhe em panela comum até ficar macio, adicionando água quente sempre que necessário (o tempo será bem maior).
- Após o cozimento, escorra o excesso de água (se houver) e adicione o ½ litro de leite, o leite condensado e o leite de coco (se for usar) à panela com a canjica.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar e borbulhar levemente.
- Desligue o fogo e adicione o chocolate branco picado e o creme de leite. Misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido e incorporado, formando um creme homogêneo e brilhante.
- Retire o pau de canela e os cravos, se desejar.
- Transfira a canjica para tigelas individuais ou uma travessa grande.
- Sirva quente ou fria, decorada com amendoim torrado picado e/ou coco ralado, se desejar.
Discuta a importância
A canjica, em suas diversas variações, ocupa um lugar especial no coração da culinária brasileira, especialmente durante as festas juninas. A adição do chocolate branco eleva essa sobremesa a um novo patamar, demonstrando a versatilidade e a capacidade de reinvenção de pratos tradicionais. A importância dessa receita reside em vários aspectos: ela resgata a memória afetiva de muitos, proporcionando conforto e aconchego; oferece uma opção de sobremesa rica em sabor e textura, perfeita para momentos especiais; e celebra a cultura gastronômica brasileira, adaptando-a a novos paladares. É um prato que une a tradição com a inovação, mostrando que a culinária é um campo vasto para a criatividade e o prazer.
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Dúvidas comuns sobre o tema
- Posso usar outro tipo de chocolate? Sim, chocolate ao leite ou meio amargo também podem ser usados, mas a intensidade do sabor será diferente. O chocolate branco confere uma doçura e cremosidade únicas.
- Quanto tempo a canjica deve ficar de molho? No mínimo 8 horas, mas o ideal é de um dia para o outro, para garantir que os grãos fiquem bem macios após o cozimento e economizar gás.
- É obrigatório usar panela de pressão? Não, mas a panela de pressão acelera muito o cozimento. Em panela comum, o tempo pode ser de 1h30 a 2 horas ou mais, dependendo do grão.
- Posso fazer canjica sem leite condensado? Sim, você pode adoçar com açúcar a gosto, mas o leite condensado contribui muito para a cremosidade e o sabor característico.
Dicas
- Se você quiser uma canjica ainda mais cremosa, adicione 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em um pouco do leite frio antes de levar ao fogo com os outros líquidos.
- Para um toque especial, salpique canela em pó por cima da canjica pronta.
- Decore com raspas de chocolate branco para uma apresentação mais elegante.
- Ajuste a quantidade de açúcar ou leite condensado de acordo com o seu paladar.
- Se sobrar canjica, ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco mais de leite se necessário para recuperar a cremosidade.
Conclusão
Chegamos ao fim de mais uma jornada culinária, e esperamos que esta receita de Canjica com Chocolate Branco tenha despertado em você o desejo de experimentar e compartilhar esse sabor inesquecível. Vimos como a tradição pode se unir à inovação para criar pratos que aquecem o corpo e a alma. A versatilidade da canjica nos permite explorar novas combinações, sempre mantendo o conforto e o afeto que a culinária caseira proporciona. Agora, é a sua vez de colocar as mãos na massa e se deliciar! Deixe-nos saber nos comentários o que você achou desta receita e se tem alguma sugestão ou variação para compartilharmos. Sua opinião é valiosa para nós!