Existe algo mais convidativo do que a combinação clássica e irresistível de chocolate com morango? Adicione a isso a cremosidade do brigadeiro, e você terá um bolo que transcende a simples sobremesa para se tornar uma verdadeira experiência sensorial. O Bolo de Chocolate com Morango e Brigadeiro é a estrela de qualquer festa, o centro das atenções em celebrações e o deleite perfeito para os amantes de doces. Com camadas de massa fofa e úmida de chocolate, um recheio generoso de brigadeiro branco com morangos frescos e uma cobertura exuberante, este bolo não é apenas um prato, mas uma declaração de amor à confeitaria. Prepare-se para desvendar os segredos de um bolo que promete arrancar suspiros e elogios!
Ingredientes Bolo de Chocolate com Morango e Brigadeiro
Para a Massa de Chocolate:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Brigadeiro Branco (recheio):
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 500g de morangos frescos, lavados e picados (reserve alguns inteiros para decorar)
Para a Cobertura de Brigadeiro Escuro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Para a Calda (opcional, para um bolo mais úmido):
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Para a Decoração:
- Granulado de chocolate a gosto
- Brigadeiros enrolados (opcional)
- Morangos inteiros ou fatiados
Modo de Preparo Bolo de Chocolate com Morango e Brigadeiro
1. Preparar a Massa de Chocolate:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite quente até ficar homogêneo.
- Adicione o chocolate em pó e bata novamente.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente apenas até incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar e cortar em 2 ou 3 camadas.
2. Preparar o Brigadeiro Branco (recheio):
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro engrossar e começar a soltar do fundo da panela (ponto de recheio, um pouco mais mole que o brigadeiro de enrolar).
- Desligue o fogo e transfira para um recipiente. Cubra com plástico filme em contato com o brigadeiro para não criar uma “nata” e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
- Quando o brigadeiro estiver frio, adicione os morangos picados e misture delicadamente.
3. Preparar a Cobertura de Brigadeiro Escuro:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro engrossar e atingir o ponto de cobertura (um pouco mais firme que o de recheio, mas ainda espalhável).
- Desligue o fogo e transfira para um recipiente. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente.
4. Preparar a Calda (opcional):
- Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo médio até ferver e o açúcar dissolver. Deixe esfriar.
5. Montagem do Bolo:
- Com o bolo frio, corte-o em camadas iguais.
- Em um prato de servir, coloque a primeira camada de bolo. Se desejar, umedeça com a calda.
- Espalhe metade do recheio de brigadeiro branco com morangos.
- Coloque a segunda camada de bolo, umedeça (se estiver usando calda) e espalhe o restante do recheio.
- Finalize com a última camada de bolo.
- Cubra todo o bolo com a cobertura de brigadeiro escuro, espalhando uniformemente com uma espátula.
- Decore com granulado de chocolate, brigadeiros enrolados e morangos frescos.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar o recheio e a cobertura.
Importância do Bolo de Chocolate com Morango e Brigadeiro
A importância deste bolo reside em sua capacidade de ser mais do que uma simples sobremesa; ele é um símbolo de celebração e carinho. A combinação do amargo do chocolate com a doçura e acidez do morango e a cremosidade do brigadeiro cria uma sinfonia de sabores que agrada a praticamente todos os paladares. É um bolo que evoca memórias afetivas, perfeito para aniversários, festas de fim de ano ou qualquer momento especial que mereça ser marcado por um doce inesquecível. Além disso, a sua estética vibrante e convidativa o torna o centro das atenções em qualquer mesa, expressando o cuidado e a dedicação de quem o preparou.
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Dúvidas Comuns
- Posso usar chocolate em barra para a massa? Sim, você pode derreter chocolate meio amargo e adicionar à massa, ajustando a quantidade de açúcar se preferir menos doce.
- Como faço para o morango não soltar muita água no recheio? Certifique-se de que os morangos estejam bem secos antes de picar. Você pode também picá-los e polvilhar um pouco de açúcar, deixando-os descansar por 10 minutos e depois escorrer o excesso de líquido antes de misturar ao brigadeiro.
- Posso congelar o bolo? A massa do bolo pode ser congelada por até 3 meses. O bolo já montado com o recheio de morango não é ideal para congelar devido à textura dos morangos após o descongelamento.
- Qual o ponto ideal do brigadeiro para recheio e cobertura? Para recheio, o brigadeiro deve ser mais cremoso, soltando do fundo da panela, mas sem estar muito firme. Para cobertura, pode ser um pouco mais firme, mas ainda espalhável. Se for enrolar brigadeiros para decorar, cozinhe até ficar bem firme.
Dicas
- Para uma massa de bolo ainda mais fofa e úmida, substitua o leite quente por café quente (sem açúcar). O café realça o sabor do chocolate.
- Use ovos em temperatura ambiente para a massa, pois eles incorporam melhor os ingredientes.
- Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó para evitar grumos e garantir uma massa mais aerada.
- Ao cortar os morangos para o recheio, tente deixá-los em pedaços uniformes para facilitar a distribuição e o corte do bolo.
- Para um acabamento profissional na cobertura, use uma espátula aquecida em água quente para alisar o brigadeiro.
- Se for transportar o bolo, refrigere-o por mais tempo para que fique bem firme e estável.
Conclusão
O Bolo de Chocolate com Morango e Brigadeiro é muito mais do que uma receita; é uma experiência gastronômica que celebra o prazer de compartilhar momentos especiais. Com as instruções detalhadas e as dicas preciosas que compartilhamos, você está pronto para criar uma obra-prima de sabor e beleza na sua cozinha. Desde a massa úmida até os recheios cremosos e a decoração vibrante, cada etapa contribui para um resultado final que encanta e satisfaz. Agora, que tal colocar a mão na massa e presentear a si mesmo e a quem você ama com essa delícia? Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Sua participação é fundamental para continuarmos construindo juntos um universo de sabores!