Suspiro de gelatina

Ingredientes Suspiro de Gelatina

• 3 claras de ovo
• 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 caixa de gelatina do seu sabor e cor preferidos

Modo de Preparo Suspiro de Gelatina

1. Prepare a base: Comece batendo as claras em neve na batedeira até que fiquem firmes.
2. Adicione o açúcar: Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar de confeiteiro, uma colher de cada vez, e continue batendo até obter um merengue brilhante e com picos firmes.
3. Incorpore a gelatina: Sem desligar a batedeira, adicione o suco de limão e, em seguida, a gelatina em pó. Bata por mais dois minutos para que a gelatina se incorpore completamente e a mistura fique homogênea.
4. Modele os suspiros: Transfira o merengue para um saco de confeitar e faça os suspiros em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Deixe um pequeno espaço entre eles, pois não secam se estiverem muito próximos.
5. Asse: Leve ao forno baixo (cerca de 80ºC), já pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam firmes e sequinhos.
6. Deixe esfriar: Retire do forno e espere os suspiros esfriarem completamente antes de retirá-los do papel-manteiga.

A Importância

O suspiro de gelatina é uma ótima opção para quem quer inovar na cozinha. A gelatina, além de dar um toque especial de sabor e cor, estabiliza a mistura, garantindo que os suspiros fiquem perfeitos e não murchem. Essa receita é uma excelente forma de aproveitar as claras de ovo que sobram de outras preparações, evitando o desperdício. Além disso, é uma receita de baixo custo e com potencial para venda, especialmente em festas e eventos.

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Dúvidas Comuns Sobre o Tema

• Por que meus suspiros racham? Isso pode acontecer se a temperatura do forno estiver muito alta. É fundamental usar o forno na menor temperatura possível e, se necessário, manter a porta entreaberta com uma colher de pau.
• Posso usar gelatina sem sabor? Sim, mas o objetivo desta receita é adicionar sabor e cor. Se você usar gelatina sem sabor, o suspiro terá o gosto tradicional.
• Por quanto tempo posso armazenar os suspiros? Quando guardados em potes hermeticamente fechados e longe da umidade, eles podem durar até 15 dias.

Dicas

• Use ingredientes em temperatura ambiente: Claras de ovo em temperatura ambiente batem mais rápido e ficam mais firmes.
• Use açúcar de confeiteiro: Ele se dissolve mais facilmente e garante um suspiro liso e brilhante, sem grânulos.
• Cuidado com a umidade: A umidade é a maior inimiga do suspiro. Certifique-se de que a sua tigela e todos os utensílios estejam completamente secos antes de começar.

Conclusão

Essa receita de suspiro de gelatina é a prova de que com poucos ingredientes e um toque de criatividade, é possível criar um doce incrível. Recapitulamos o passo a passo, a importância do uso da gelatina para sabor e cor, e demos dicas essenciais para um resultado perfeito. Agora é a sua vez!

Experimente essa receita, divirta-se na cozinha e deixe sua opinião sincera nos comentários. Conte-nos como ficou o seu suspiro e compartilhe suas sugestões para a próxima receita.