Sonho caseiro com creme

Ingredientes Sonho caseiro com creme  

Para a massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 20 g de sal
• 5 ovos grandes
• 100 g de manteiga sem sal
• 50 g de fermento biológico fresco (ou 15 g de fermento biológico seco)
• 300 ml de leite integral morno

Para o recheio (creme de confeiteiro):

• 500 ml de leite
• 100 g de açúcar
• 4 gemas
• 40 g de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a finalização:

• Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Modo de preparo Sonho caseiro com creme

Preparo da massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a manteiga e o fermento dissolvido no leite morno.
2. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e desgrude das mãos.
3. Forme uma bola, coloque de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
4. Após a primeira fermentação, divida a massa em bolinhas de aproximadamente 60 g cada.
5. Disponha as bolinhas em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos.
6. Aqueça o óleo em uma panela funda a 160°C. Frite os sonhos, um por um ou em pequenas quantidades, virando-os para que dourem por igual.
7. Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Preparo do creme de confeiteiro:

1. Em uma panela, aqueça o leite e a essência de baunilha até ferver.
2. Em uma tigela separada, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma pasta homogênea.
3. Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo vigorosamente.
4. Transfira tudo de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar.
5. Retire do fogo, cubra com plástico-filme tocando a superfície do creme (para evitar a formação de película) e deixe esfriar completamente.

Montagem:

1. Com o auxílio de uma seringa de confeitar ou um saco de confeitar com bico fino, faça um pequeno furo na lateral de cada sonho.
2. Recheie-os generosamente com o creme de confeiteiro já frio.
3. Polvilhe bastante açúcar de confeiteiro por cima e sirva em seguida.

A importância do sonho caseiro

Fazer sonhos em casa vai muito além de uma simples receita. É uma forma de resgatar uma tradição culinária, garantindo que você e sua família consumam um produto livre de conservantes e outros aditivos industriais. A experiência de sovar a massa, ver o fermento agir e o pãozinho crescer é terapêutica e prazerosa. Além disso, a satisfação de oferecer um doce tão especial, feito com suas próprias mãos, não tem preço.

Receitas relacionadas

1. Churros com Doce de Leite: Outro clássico frito e polvilhado com açúcar e canela, com um recheio irresistível.
2. Bolinho de Chuva: Similar ao sonho em sua textura macia e frita, mas em formato menor e mais simples de preparar.
3. Donuts Glazeados: O sonho americano, com sua massa macia e a cobertura de glacê que pode ter diversos sabores.

Dúvidas comuns

1. Por que meu sonho não cresceu? A causa mais comum é o fermento inativo. Certifique-se de que ele não está vencido. A temperatura do leite também é crucial: se estiver muito quente, mata o fermento; se estiver muito frio, retarda a ação dele.

2. Como evitar que o sonho encharque de óleo? A temperatura do óleo é o fator principal. Ele deve estar a 160°C. Se estiver muito frio, a massa absorve o óleo. Se estiver muito quente, o sonho doura por fora e fica cru por dentro. Use um termômetro culinário para garantir.

3. Posso usar outro recheio? Sim! O sonho é versátil. Você pode recheá-lo com doce de leite, geleia de frutas, brigadeiro ou nutella.

Dicas

• Use ingredientes em temperatura ambiente, especialmente os ovos e a manteiga.
• Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
• Se não tiver um saco de confeitar, você pode cortar o sonho ao meio e rechear com uma colher.
• Os sonhos são melhores quando consumidos frescos, no mesmo dia do preparo.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu o passo a passo completo para fazer um sonho caseiro com creme que é puro deleite. A jornada desde a mistura dos ingredientes até a primeira mordida é gratificante e o resultado final é um doce que conquista a todos. A sua dedicação e o carinho em cada etapa são o segredo para um sonho perfeito.

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