Ingredientes da receita

• 2 kg de rabo de boi cortado nas juntas (limpo)

• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

• 2 cebolas grandes picadinhas

• 5 dentes de alho amassados

• 4 tomates maduros picados (sem semente)

• 1 maço de agrião fresco (essencial para o contraste)

• 2 folhas de louro

• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)

• 500 ml de vinho tinto seco (opcional, para um molho mais rico)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto para finalizar

• Água fervente o quanto baste

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