Pudim de Coco Cremoso

Ingredientes Pudim de Coco Cremoso

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g)

• 1 vidro de leite de coco (200ml)

• 1 xícara de leite integral

• 3 ovos inteiros

• 100g de coco ralado (preferencialmente em flocos para dar textura)

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água quente

Para Decorar:

• Coco ralado ou em flocos a gosto

Modo de Preparo Pudim de Coco Cremoso

1. A Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver os torrões. Despeje na forma de pudim e espalhe pelas laterais. Reserve.

2. O Creme: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos por cerca de 3 minutos até ficar bem homogêneo.

3. Toque Final: Adicione o coco ralado e misture apenas com uma espátula (ou use a função pulsar rapidamente) para manter os pedacinhos de coco.

4. Cozimento: Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 50 a 60 minutos.

5. Finalização: Deixe esfriar totalmente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). Desenforme com cuidado e decore com mais coco por cima.

Por que esta receita é importante?

Dominar a receita do pudim de coco é essencial para qualquer entusiasta da culinária brasileira. Ele representa a fusão perfeita entre a técnica europeia do pudim de ovos e os ingredientes tropicais que abundam em nossa terra. Além disso, é uma sobremesa estratégica: pode ser feita com antecedência, o que reduz o estresse em dias de eventos ou jantares especiais, mantendo sempre o status de “estrela da mesa”.

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Dúvidas comuns

• Por que meu pudim ficou com furinhos? Os furinhos aparecem se a mistura for batida demais ou se o fogo estiver muito alto. Se prefere um pudim liso, asse em temperatura baixa e evite bater excessivamente.

• Posso usar coco fresco? Com certeza! O coco fresco deixa a receita ainda mais aromática e saborosa, mas lembre-se que a validade do pudim será um pouco menor.

• Como desenformar sem quebrar? O segredo é o tempo de geladeira. Nunca desenforme o pudim quente. Passe uma faca fina nas laterais e dê uma leve aquecida no fundo da forma na chama do fogão para soltar o caramelo.

Dicas de Mestre

• Peneire os ovos: Para evitar qualquer cheiro ou gosto residual de ovo, passe as gemas por uma peneira antes de bater.

• Banho-maria perfeito: Use água já quente no recipiente do banho-maria para acelerar o processo e garantir um cozimento uniforme.

• Contraste de sabor: Adicione uma pitada de sal à massa do pudim; isso realça a doçura do coco e do leite condensado de forma surpreendente.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu a preparar um Pudim de Coco Cremoso impecável, desde a calda caramelizada perfeita até as dicas para um desenforme seguro. Esta receita prova que a simplicidade, quando bem executada, resulta em sofisticação. Agora que você tem todos os segredos em mãos, que tal testar na próxima sobremesa de domingo?

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