Pudim Coroa de Rainha

O Pudim Coroa de Rainha, um nome que evoca realeza e deleite, é a prova de que a simplicidade pode gerar uma das sobremesas mais amadas do Brasil. Esqueça receitas complicadas com dezenas de ingredientes; a beleza deste pudim reside na sua economia e no resultado final: uma textura incrivelmente lisa e cremosa que literalmente derrete na boca.

Se você busca um pudim que seja fácil de fazer, que economize nos ingredientes e ainda garanta aquele sabor clássico e aveludado, você acaba de encontrar. Vamos desvendar os segredos para preparar esta delícia que, com apenas 1 ovo, coroa qualquer refeição com maestria.

Ingredientes Pudim Coroa de Rainha

Esta versão é ideal para quem busca economia sem abrir mão da cremosidade, usando o mínimo de ovos.

Para o Pudim (Corpo)

• 1 lata de Leite Condensado
• 1 ovo inteiro
• 1 lata de Leite Integral (use a lata do Leite Condensado como medida)
• 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena) ou farinha de trigo (opcional, ajuda a dar mais estrutura e cremosidade)
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda de Caramelo

• 1 xícara (chá) de Açúcar
• 1/2 xícara (chá) de Água Quente

Modo de Preparo Pudim Coroa de Rainha

1. Prepare a Calda de Caramelo

1. Em uma forma de pudim com furo central, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Deixe derreter e caramelizar por completo, sem mexer, apenas inclinando a forma ocasionalmente para o açúcar derreter por igual, até atingir um tom dourado escuro (cuidado para não queimar e amargar).
3. Retire do fogo e, com muito cuidado, despeje a água quente. A mistura irá borbulhar.
4. Leve de volta ao fogo baixo, mexendo delicadamente até que todos os torrões de açúcar dissolvam e a calda engrosse levemente.
5. Espalhe a calda por toda a lateral da forma, girando-a, e reserve.

2. Prepare a Mistura do Pudim

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o ovo, o leite integral, o amido de milho (se for usar) e a essência de baunilha (se for usar).
2. Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes e obter uma massa homogênea. Bater demais incorpora ar e aumenta a chance de formar furinhos. Cerca de 1 a 2 minutos é suficiente.
3. Despeje a mistura do pudim delicadamente sobre o caramelo na forma.

3. Cozinhe em Banho-Maria

1. Cubra a forma do pudim com papel alumínio, com o lado brilhante virado para dentro. Isso ajuda a reter o vapor e a cozinhar de forma lenta e uniforme, garantindo um pudim lisinho.
2. Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média) por cerca de 60 a 90 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno.
4. O pudim estará pronto quando, ao sacudir a forma gentilmente, apenas o centro do pudim balançar um pouco. Para ter certeza, espete um palito: se sair limpo, está pronto.

4. Resfrie e Desenforme

1. Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas (o ideal é de um dia para o outro) para que ele fique bem firme.
3. Para desenformar, passe uma faca de ponta fina nas laterais e no centro do pudim. Se necessário, mergulhe o fundo da forma rapidamente em água quente para soltar o caramelo.
4. Coloque o prato de servir sobre a forma e vire rapidamente. Sirva gelado.

A Importância de um Pudim Econômico e Cremoso

O “Pudim Coroa de Rainha” ganha sua importância por ser a receita perfeita para todas as ocasiões e bolsos. Em sua versão com apenas 1 ovo, ela oferece uma solução econômica para uma sobremesa clássica, provando que não é preciso gastar muito para ter um resultado digno de realeza.

Sua cremosidade e textura lisa, sem os temidos “furinhos”, são o resultado do cozimento lento em banho-maria e da pouca quantidade de ovos, o que garante um paladar aveludado, diferente das versões mais aeradas. Ele é um conforto gastronômico, um pedacinho de tradição que se adapta à realidade da cozinha moderna e rápida.

Mais 3 Receitas Relacionadas

Se você adora pudins e sobremesas clássicas, experimente também:

1. Manjar Branco com Calda de Ameixa: Uma sobremesa brasileira clássica, feita com leite de coco e coco ralado, finalizada com uma calda agridoce de ameixas. É uma textura firme, mas macia, deliciosa e elegante.
2. Pudim de Pão: A forma perfeita e econômica de aproveitar pães amanhecidos. É um pudim mais rústico e com uma textura mais densa, mas igualmente delicioso e reconfortante, muitas vezes servido com um toque de especiarias como canela.
3. Mousse de Maracujá com Chocolate Branco: Embora não seja um pudim, é uma sobremesa de colher cremosa e fácil de fazer, que combina a acidez do maracujá com a doçura do chocolate branco, perfeita para quem busca um contraste de sabores.

Dúvidas Comuns sobre o Tema

Por que meu pudim ficou com furinhos?

Os furinhos são causados por excesso de ar na mistura ou pelo cozimento muito rápido. Para evitar, siga estas dicas:

• Bata pouco no liquidificador (apenas para misturar).
• Cozinhe em temperatura baixa (180°C) e sempre em banho-maria, pois o calor da água estabiliza a temperatura e garante um cozimento lento e suave.
• Cubra a forma com papel alumínio para que o calor circule de forma homogênea.

Posso fazer o pudim sem forno?

Sim! O pudim de leite condensado pode ser feito na boca do fogão, cozinhando em banho-maria em uma panela grande e tampada, ou até mesmo na panela de pressão (seguindo receitas específicas para esse método). O resultado pode ser tão cremoso quanto o de forno.

Como sei que o caramelo está no ponto certo?

O caramelo deve ter uma cor de mel escuro, quase âmbar. Se estiver muito claro, ficará excessivamente doce. Se estiver muito escuro (preto), ficará amargo e estragará o sabor do pudim. O ponto ideal é quando a cor dourada começa a aprofundar, mas antes de soltar fumaça.

Dicas

• Peneire os Ovos: Se quiser garantir uma textura ainda mais lisa, passe o ovo e o leite integral por uma peneira fina antes de adicionar ao liquidificador, para remover a película. No entanto, nesta receita com 1 ovo, isso já é menos crucial.
• Geladeira é Essencial: O pudim só estará realmente firme e pronto para desenformar após um longo período de resfriamento. Não apresse esta etapa; 6 horas é o mínimo, mas de um dia para o outro é o ideal.
• Ajuste a Calda: Se sua calda endurecer demais ao adicionar a água, não se preocupe! Volte-a ao fogo baixo e mexa até dissolver novamente.

Em resumo, o Pudim Coroa de Rainha é uma joia da culinária caseira: econômico, rápido de preparar e com uma cremosidade inigualável. Ao seguir os passos simples do preparo e as dicas do banho-maria, você garante uma sobremesa digna de qualquer mesa, com aquele sabor de infância que todos amam.

Experimente esta versão econômica e compartilhe sua opinião sincera nos comentários! Você prefere o pudim com ou sem furinhos? Deixe também suas sugestões de outras receitas que gostaria de ver por aqui!