Ingredientes da receita

Para as Berinjelas

• 3 berinjelas grandes

• Azeite de oliva (para regar ou fritar)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho de Carne (Ragu)

• 500g de carne moída (tradicionalmente cordeiro, mas pode ser bovina)

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 lata (400g) de tomate pelado picado (ou purê de tomate)

• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1/2 colher de chá de orégano seco

• 1 folha de louro

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho Béchamel

• • • 4 colheres de sopa de manteiga

    • 4 colheres de sopa de farinha de trigo

    • 3 xícaras de leite quente

    • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada

    • 1 gema de ovo (para cor e cremosidade, opcional)

    • 100g de queijo ralado (Parmesão ou Cefalotyri, tradicionalmente)

    • Sal a gosto

VEJA O MODO DE PREPARO LOGO ABAIXO