Morango do Amor Bombom Gigante

Ingredientes Morango do Amor Bombom Gigante

Para o Creme (Brigadeiro de Ninho):

• 1 lata de Leite Condensado
• 1 caixa de Creme de Leite (200g)
• 1 xícara de chá de Leite Ninho (Leite em pó integral)
• 1 colher de sopa de Manteiga ou Margarina sem sal
• 1 envelope de Gelatina Incolor e Sem Sabor (hidratada conforme a embalagem)

Para o Recheio:

• 1 a 2 bandejas de Morangos frescos e secos (o suficiente para preencher a forma)

Para a Cobertura de Gelatina Brilhante:

• 2 caixas de Gelatina sabor Morango (ou a quantidade suficiente para sua forma)
• Água (reduzir a quantidade indicada na embalagem para 2/3 ou metade, conforme o resultado da busca, para maior firmeza e brilho, por exemplo, se pedir 500ml, use 350ml – 400ml)

Para a Montagem e Decoração:

• Raspas de Chocolate Branco (para a base e decoração, como na foto)
• Morangos inteiros para decorar

Modo de Preparo Morango do Amor Bombom Gigante

1. Prepare a Forma e os Morangos: Lave e seque muito bem os morangos. Se for usar uma forma de pudim (com furo central) para imitar o formato do “bombom” gigante, unte levemente a forma com um pouco de óleo de coco ou óleo de cozinha para facilitar o desenforme. Polvilhe as raspas de chocolate branco no fundo da forma, se desejar o efeito da foto.
2. Faça o Creme de Ninho: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o Leite Ninho e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole/creme espesso). Retire do fogo.
3. Adicione a Gelatina ao Creme: Hidrate e dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem. Com o creme de Ninho ainda morno, adicione a gelatina dissolvida e misture vigorosamente até incorporar totalmente. Reserve.
4. Prepare a Cobertura de Gelatina Brilhante: Dissolva as gelatinas sabor morango em água quente, utilizando menos água do que o indicado nas embalagens para garantir uma consistência mais firme e um brilho mais intenso. Misture bem e deixe amornar em temperatura ambiente.
5. Montagem:
   • Despeje uma pequena camada da gelatina de morango amornada no fundo da forma untada. Leve à geladeira (ou freezer por 10 minutos) até firmar levemente, mas sem endurecer totalmente.
   • Despeje metade do creme de Ninho sobre a camada de gelatina.
   • Distribua os morangos inteiros (ou cortados ao meio, dependendo da forma) sobre o creme de Ninho, pressionando levemente.
   • Cubra com o restante do creme de Ninho, preenchendo todos os espaços e cobrindo os morangos. Leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas, ou até o creme estar bem firme.
   • Opcional: Se sobrou gelatina de morango, espalhe por cima do creme antes de levar à geladeira, para garantir uma cobertura completa.
6. Desenforme e Finalize: Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente (cuidado para não molhar a sobremesa). Vire a forma sobre o prato de servir. Decore com morangos frescos e mais raspas de chocolate branco na base, se desejar. Sirva gelado!

Importância

A importância do “Morango do Amor – Versão Bombom Gigante” reside em sua capacidade de elevar uma sobremesa caseira a um patamar gourmet, utilizando ingredientes acessíveis. Ele atende ao desejo por doces com sabor de infância (brigadeiro e morango) de uma forma sofisticada e fotogênica.

1. Apelo Visual e de Vendas: O formato brilhante e a cor vibrante da gelatina de morango, combinados com o contraste do creme branco e do morango fresco, tornam esta sobremesa extremamente atraente. É um prato que se destaca, ideal para eventos e com grande potencial de venda e sucesso nas redes sociais.

2. Inovação na Tradição: A receita inova ao substituir a perigosa e difícil calda de açúcar caramelizada do morango do amor tradicional pela gelatina, simplificando o processo sem perder o charme e o apelo visual da cor vermelha vibrante e do brilho.

3. Combinação de Texturas: A união da crocância (do chocolate branco, se usado), a frescura (do morango), a cremosidade (do brigadeiro de Ninho) e a maciez/firmeza (da gelatina) proporciona uma experiência de degustação rica e completa.

Receitas Relacionadas

1. Pavê de Leite Ninho com Morango: Uma sobremesa de camadas onde o creme de Ninho se intercala com biscoitos umedecidos e morangos picados. Fácil de fazer e sempre um sucesso.
2. Escondidinho de Morango com Leite Ninho: Uma variação na travessa, onde a base de morangos picados é coberta por um cremoso e generoso brigadeiro de Leite Ninho.
3. Torta de Morango com Creme Belga: Uma base de massa (amanteigada ou biscoito) coberta por um rico creme de confeiteiro (creme belga), morangos frescos e, opcionalmente, um gel de brilho. Clássica e elegante.

Dúvidas Comuns sobre o Tema

1. Por que minha gelatina não firmou ou não ficou brilhante?
   • Resposta: A gelatina pode não ter sido dissolvida corretamente (use água quente) ou você usou mais água do que o necessário. Para maior firmeza e brilho, diminua a quantidade de água indicada na embalagem para 2/3 ou até a metade. Certifique-se também de que o creme não estava muito quente ao ser adicionado, para não derreter a gelatina já na forma.
2. Posso substituir o Leite Ninho por outro Leite em Pó?
   • Resposta: Sim, você pode usar outras marcas de leite em pó integral. No entanto, o Leite Ninho é conhecido por dar uma cremosidade e um sabor muito característico e popular a este tipo de doce.
3. Como faço para garantir que o morango não solte água no creme?
   • Resposta: É fundamental que os morangos estejam muito bem secos antes da montagem. Lave-os e seque delicadamente com papel toalha. A gelatina incolor adicionada ao creme ajuda a estabilizar a estrutura da sobremesa, minimizando o problema.
4. Qual o melhor tipo de forma para desenformar?
   • Resposta: Formas de silicone são as mais fáceis. Formas de pudim (alumínio ou antiaderente) também funcionam bem, desde que sejam levemente untadas com óleo (sem excesso, para não alterar o sabor) e o processo de mergulho em água quente seja feito na hora de desenformar.

Dicas

• Para o Brilho Intenso: Se quiser um brilho extra na cobertura, você pode usar gelatina de brilho incolor ou sabor morango, que é vendida pronta em potes.
• Temperatura do Creme: Certifique-se de que tanto o creme de Ninho quanto a gelatina de morango para a cobertura estejam em temperatura morna para fria antes da montagem final. Se estiverem quentes, podem derreter o que já está na forma ou demorar muito para firmar.
• Para o Desenforme: Após retirar da geladeira, caso encontre dificuldade, use uma faca fina sem serra, passada em volta da borda, e mergulhe o fundo da forma rapidamente em água quente. O contraste de temperatura ajudará a soltar.

Conclusão:

O Morango do Amor – Versão Bombom Gigante é a prova de que é possível unir a nostalgia dos doces clássicos com a sofisticação da confeitaria moderna. Através desta receita, você aprendeu a criar uma sobremesa visualmente deslumbrante, que harmoniza a acidez fresca do morango com a doçura aveludada do brigadeiro de Leite Ninho, coberto por um espetacular e brilhante invólucro de gelatina. É uma opção prática para o dia a dia e elegante para ocasiões especiais.

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