FRICASSÊ DE FRANGO

Em meio à rotina corrida, encontrar uma receita que una praticidade e sabor é um verdadeiro achado. O Fricassê de Frango é exatamente isso: um prato cremoso, reconfortante e que conquista paladares sem exigir horas na cozinha. Com sua textura irresistível e o contraste do frango desfiado com um molho encorpado, coroado pela crocância da batata palha, ele se tornou um clássico da culinária brasileira. Seja para um almoço em família, um jantar rápido ou para impressionar os convidados, o fricassê é a escolha perfeita para quem busca uma refeição deliciosa e descomplicada.

Ingredientes FRICASSÊ DE FRANGO

Para o Frango: 

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de milho verde (sem a água)
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)
• 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar

Para o Creme:

• 1 lata de milho verde (com a água)
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1/2 xícara (chá) de leite (se necessário, para dar ponto)

Para a Cobertura:

• 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado
• 1 pacote grande de batata palha (aproximadamente 200g)

Modo de preparo FRICASSÊ DE FRANGO
Cozinhe e desfie o frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve. Você pode cozinhar na panela de pressão para agilizar.

1. Prepare o refogado de frango: Em uma panela grande ou frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto.
2. Acrescente o frango desfiado, o milho verde (escorrido) e as azeitonas (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e refogue por alguns minutos para pegar sabor. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Reserve.
3. Prepare o creme: No liquidificador, bata a lata de milho verde (com a água), o creme de leite, o requeijão cremoso e, se necessário, o leite para ajudar a bater e obter uma consistência mais fluida. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
4. Montagem: Em um refratário médio (aproximadamente 30×20 cm), espalhe metade do refogado de frango.
5. Despeje todo o creme batido no liquidificador sobre o frango.
6. Cubra com o restante do refogado de frango.
7. Distribua as fatias ou o queijo muçarela ralado por cima.
8. Leve ao forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
9. Finalize com batata palha: Retire do forno e cubra generosamente com a batata palha. Sirva imediatamente.

Importância

O Fricassê de Frango ocupa um lugar especial na culinária brasileira pela sua combinação imbatível de praticidade, economia e sabor. É um prato que se adapta facilmente a diferentes ocasiões, desde um almoço rápido durante a semana até um jantar especial com amigos. Sua versatilidade em aceitar variações e sua capacidade de agradar a paladares diversos o tornam um curinga na cozinha. Além disso, o fricassê é um exemplo de como ingredientes simples podem ser transformados em uma refeição nutritiva e reconfortante, ressaltando a importância da culinária caseira e do aproveitamento de alimentos.

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Dúvidas comuns sobre o tema

• Posso congelar o fricassê? Sim, o fricassê de frango pode ser congelado sem a batata palha por até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e leve ao forno. Adicione a batata palha apenas na hora de servir.
• Qual tipo de frango usar? Peito de frango é o mais comum, mas você pode usar coxa e sobrecoxa desfiadas para um sabor mais intenso e suculento.
• Posso variar os legumes no refogado? Sim, sinta-se à vontade para adicionar ervilhas, cenoura ralada ou pimentão picado ao refogado de frango para um toque extra de sabor e nutrientes.
• Meu creme ficou muito ralo, o que faço? Verifique se o milho foi bem batido no liquidificador e se o requeijão é de boa qualidade. Se necessário, você pode dissolver 1 colher de chá de amido de milho em um pouco de leite e adicionar ao creme, levando ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Dicas Se Houver

• Frango suculento: Para um frango desfiado mais suculento, cozinhe-o com temperos como louro, alho e pimenta-do-reino.
• Creme liso: Para garantir um creme bem liso, bata o milho com a água no liquidificador por tempo suficiente e, se possível, passe por uma peneira fina antes de misturar com o creme de leite e requeijão.
• Crosta dourada: Para uma crosta de queijo mais dourada e crocante, você pode ligar a função “gratinar” do seu forno nos últimos minutos, mas fique de olho para não queimar.
• Sirva imediatamente: A batata palha fica crocante logo que sai do forno. Sirva o fricassê imediatamente após adicionar a batata palha para aproveitar a textura.

Conclusão

O Fricassê de Frango é, sem dúvida, uma daquelas receitas que se tornam queridinhas em qualquer casa. Sua facilidade de preparo aliada ao sabor marcante e à versatilidade o tornam uma excelente opção para qualquer refeição. Esperamos que esta receita traga mais praticidade e muito sabor para o seu dia a dia. Agora, é a sua vez: deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários, pois a sua experiência é fundamental para enriquecer a nossa comunidade culinária!