Ingredientes da receita

• Para o Filé Mignon:

  • 4 medalhões de filé mignon (aproximadamente 200g cada)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

  Para o Molho de Vinho:

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 cebola pequena picada finamente
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (Cabernet Sauvignon, Merlot ou Malbec são boas opções)
  • 1/2 xícara de caldo de carne (caseiro ou de boa qualidade)
  • 1 ramo de tomilho fresco (opcional)
  • 1 folha de louro (opcional)

  Para o Molho de Queijo:

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite integral (quente)
  • 1/2 xícara de queijo gorgonzola picado (ou outro queijo de sua preferência, como parmesão ou provolone)
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)

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