Sobremesas Pães e Bolos m.alicar@hotmail.com novembro 22, 2025 0 Comentários

Creme de Ameixa Bolo com Creme de Ameixa

Prepare-se para mergulhar em uma experiência gastronômica que combina a cremosidade irresistível com a intensidade frutada da ameixa. O Creme de Ameixa é uma sobremesa clássica, muitas vezes presente em festas e almoços de família, que serve tanto como um deleite singular quanto como um recheio espetacular. Sua versatilidade e sabor inconfundível o elevam a um patamar de conforto e sofisticação. Quando incorporado em um bolo, como o fatiado na imagem — com camadas de massa macia, coco e recheios variados —, ele se transforma em uma obra-prima de texturas e sabores. Este artigo irá guiá-lo na criação do creme perfeito e celebrar a importância desta iguaria na culinária de sobremesas.

🥄 Ingredientes Creme de Ameixa Bolo com Creme de Ameixa

INGREDIENTES DO CREME

2 xícaras de ameixa preta picada
1 xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite
2 colheres de amido de milho
2 xícaras de leite

MODO DE PREPARO

  Coloque as ameixas + água + açúcar e ferva 5 minutos.
  No liquidificador, bata: leite, leite condensado, creme de leite e amido.
  Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  Misture as ameixas cozidas.
  Deixe gelar.

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PARA O BOLO (montagem igual da foto)

Pão de ló fatiado
Creme de ameixa
Creme branco (chantilly ou creme de leite com açúcar)
Coco ralado (opcional)

MONTAGEM

  Camada de bolo
  Creme de ameixa
  Creme branco
Repita as camadas
Geladeira por 4 horas

🍰 Mais 3 Receitas Relacionadas

Manjar Branco com Calda de Ameixa: Uma sobremesa clássica brasileira, o manjar é um pudim de coco delicado, quase sempre servido com a calda escura e agridoce da ameixa.
Torta Holandesa de Ameixa: Uma variação que utiliza o creme de ameixa como base para o recheio de uma torta com biscoitos e cobertura de ganache ou chantilly.
Pavê de Pêssego e Ameixa: Uma sobremesa em camadas que intercala biscoitos umedecidos, creme de confeiteiro e uma combinação das duas frutas, oferecendo um sabor levemente mais cítrico.

❓ Dúvidas Comuns Sobre o Tema


Como evitar que o creme fique com “gosto de ovo”?	Use apenas as gemas e peneire-as antes de usar. Cozinhe o creme por tempo suficiente, após engrossar, para “matar” o sabor do amido e do ovo. O uso da baunilha também ajuda a mascarar.
Posso usar ameixa fresca?	Sim, mas o sabor será diferente. Ameixas frescas soltam mais água e exigem um cozimento mais longo com açúcar para atingir a consistência e sabor caramelizado da ameixa seca.
Como faço para o bolo da imagem ficar com camadas tão definidas?	As camadas são feitas utilizando o creme base em uma camada (clara), a calda e os pedaços de ameixa em outra (escura e caramelizada), e intercalando com massa fina e, possivelmente, uma cobertura de coco ou chantilly. É essencial resfriar bem o bolo a cada etapa.
Quanto tempo o creme dura na geladeira?	O creme caseiro, devido à presença de gemas e leite, deve ser consumido em até 3 a 4 dias se armazenado em pote hermético na geladeira.

💡 Dicas

Para um Bolo Mais Úmido: Use a calda da ameixa que você cozinhou para regar levemente as camadas de massa do bolo antes de adicionar o recheio.
Textura Extra Fina: Se você não gosta de sentir os pedacinhos da ameixa, pode bater a calda cozida e as ameixas em um liquidificador antes de misturar ao creme base.
Creme Mais Estável para Bolo: Para garantir que o creme suporte o peso das camadas do bolo, você pode adicionar uma colher de chá de gelatina incolor e sem sabor hidratada ao creme base ainda quente.

✨ Conclusão

O Creme de Ameixa é muito mais do que um simples recheio; é um portal para a tradição e um símbolo de celebração na mesa. Dominar sua preparação abre as portas para criar bolos suntuosos e sobremesas de colher memoráveis, sempre com aquele equilíbrio perfeito entre a doçura do creme e a acidez da fruta. Esperamos que este guia completo inspire você a trazer este clássico para a sua cozinha.

Deixe sua opinião sincera sobre esta receita e suas sugestões para variações nos comentários abaixo. Qual é a sua forma favorita de usar o Creme de Ameixa?

Gostaria de procurar uma receita específica para o bolo da foto, ou talvez encontrar receitas para as 3 variações que mencionei (Manjar, Torta Holandesa, Pavê)?