Cookies simples

Ingredientes Cookies simples

Para esta receita simples e deliciosa, você precisará de:

• 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (ponto de pomada)
• 100g de açúcar branco refinado
• 200g de açúcar mascavo (é crucial para a textura macia!)
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 450g de farinha de trigo
• 5g de bicarbonato de sódio
• 5g de sal
• 350g de gotas de chocolate (ou chocolate picado de sua preferência)

Modo de preparo Cookies simples

Siga estes passos simples para criar seus cookies perfeitos:

1. Pré-preparo: Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma ou mais assadeiras com papel manteiga.
2. Cremagem: Em uma tigela grande (ou na batedeira), bata a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo até obter um creme leve e homogêneo (o famoso “creme”).
3. Adicionar Líquidos: Acrescente o ovo e a essência de baunilha e bata (ou misture) até que estejam completamente incorporados ao creme.
4. Mistura Seca: Em uma tigela separada, peneire e misture bem a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal.
5. Incorporar: Adicione os ingredientes secos aos líquidos, misturando apenas até que a farinha desapareça e a massa se forme. Não misture em excesso!
6. Chocolate: Junte as gotas de chocolate à massa, misturando delicadamente com uma espátula, apenas para distribuí-las.
7. Resfriamento (Opcional, mas Recomendado): Para cookies mais altos e que não se espalham tanto, cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo melhora a textura final.
8. Modelagem: Com uma colher de sorvete ou as mãos, modele bolinhas de massa (cerca de 40-50g cada) e coloque-as na assadeira forrada, deixando um bom espaço entre elas, pois elas vão se espalhar. Você pode achatar levemente as bolinhas se quiser cookies mais finos.
9. Assar: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 a 15 minutos. O tempo pode variar de forno para forno. Os cookies estarão prontos quando as bordas estiverem douradas, mas o centro ainda parecer um pouco macio.
10. Finalização: Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por cerca de 5 a 10 minutos antes de transferir para uma grade. Eles vão terminar de firmar e ficar crocantes enquanto esfriam.

A Importância do Cookie Caseiro

Fazer cookies em casa vai muito além de ter um doce delicioso. Trata-se de uma volta às raízes, onde o controle sobre os ingredientes garante um produto final de qualidade superior, livre de conservantes e aditivos. O ato de assar é terapêutico, envolvendo toda a família no processo e criando memórias afetivas através do cheiro e sabor. Além disso, o sabor e a textura de um cookie caseiro recém-assado são incomparáveis, oferecendo uma satisfação imediata e calorosa que nenhum biscoito industrializado pode replicar.

Receitas Relacionadas

Se você adorou fazer cookies, aqui estão mais três receitas de sobremesas clássicas que você pode experimentar:

1. Brownie Perfeito: Um bolo denso e úmido, com uma casquinha crocante e sabor intenso de chocolate.
2. Muffins de Blueberry: Bolinhos individuais, macios e aerados, recheados com mirtilos suculentos e, frequentemente, com uma cobertura de streusel crocante.
3. Torta de Maçã Americana (Apple Pie): A clássica torta com recheio de maçãs temperadas com canela e uma massa folhada e amanteigada.

Dúvidas Comuns sobre o Tema

Por que meus cookies ficaram duros e secos?

Isso geralmente acontece por dois motivos: cozimento excessivo (tirar do forno um pouco antes das bordas escurecerem completamente garante maciez) ou excesso de farinha (meça a farinha com precisão, sem compactá-la no copo).

Qual a função do açúcar mascavo na receita?

O açúcar mascavo contém melaço, que é mais ácido e higroscópico (retém umidade). Isso ajuda a dar aos cookies a sua característica textura macia e a umidade interna, além de conferir um sabor mais caramelizado e profundo.

Posso congelar a massa de cookie?

Sim, e é altamente recomendado! Você pode modelar as bolinhas de massa e congelá-las em uma assadeira. Depois de congeladas, transfira-as para um saco hermético. Elas duram até 3 meses no freezer. Para assar, coloque as bolinhas congeladas diretamente na assadeira (não precisa descongelar) e adicione 2 a 5 minutos ao tempo de cozimento.

Dicas

• Temperatura dos Ingredientes: Use a manteiga em ponto de pomada e o ovo em temperatura ambiente. Isso garante que a gordura e os líquidos se misturem de forma homogênea, resultando em uma massa com a textura ideal.
• Chocolate Extra: Para um visual ainda mais apetitoso, reserve algumas gotas de chocolate e coloque-as por cima das bolinhas de massa antes de levar ao forno.
• Variação de Sabor: Troque as gotas de chocolate por nozes picadas, M&Ms, chocolate branco, pedaços de caramelo ou uvas-passas para variar o sabor do seu cookie.

Conclusão

Esta receita de cookies simples de fazer é a prova de que a felicidade pode ser encontrada em algo tão básico e delicioso. Você aprendeu a importância da cremagem, a função de cada açúcar e o ponto ideal para tirar seus biscoitos do forno, garantindo uma fornada de dar água na boca. Agora que você é um expert, experimente as receitas relacionadas e continue explorando o mundo da confeitaria!

Qual sua opinião sincera sobre este passo a passo e quais sugestões você daria para aprimorá-lo? Adoraríamos saber!