Cookies Recheados com Creme de Queijo e Chocolate Branco

Ingredientes Cookies Recheados com Creme de Queijo e Chocolate Branco

Para os Cookies de Chocolate:

• 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de açúcar refinado
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ¾ xícara de farinha de trigo
• ¾ xícara de cacau em pó 100%
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (ou picado)

Para o Recheio de Creme de Queijo:

• 200g de cream cheese em temperatura ambiente
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ xícara de gotas de chocolate branco (ou picado)

Modo de Preparo Cookies Recheados com Creme de Queijo e Chocolate Branco

Preparo do Recheio de Creme de Queijo:

1. Em uma tigela média, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter um creme liso e homogêneo.
2. Incorpore as gotas de chocolate branco delicadamente.
3. Com a ajuda de uma colher pequena ou boleador, faça pequenas bolinhas com o creme de queijo (cerca de 1 colher de chá por bolinha) e coloque-as em um prato forrado com papel manteiga.
4. Leve ao freezer por pelo menos 30 minutos, ou até que estejam firmes. Isso facilitará o manuseio na hora de rechear os cookies.

Preparo dos Cookies de Chocolate:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
4. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
5. Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa até incorporar. Não bata em excesso.
6. Por último, incorpore as gotas de chocolate meio amargo.
7. Pegue uma porção da massa de cookie (aproximadamente 1 ½ colher de sopa), achate-a na palma da mão, coloque uma bolinha do recheio de cream cheese no centro e cubra com outra porção da massa de cookie, moldando delicadamente para que o recheio fique completamente envolto. Certifique-se de que não haja rachaduras na massa para evitar vazamentos.
8. Disponha os cookies nas assadeiras preparadas, deixando espaço entre eles.
9. Leve ao forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até as bordas ficarem firmes e o centro ainda ligeiramente macio. Os cookies podem parecer um pouco crus no centro, mas continuarão a firmar após sair do forno.
10. Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. O recheio estará bem quente, então tome cuidado.

Importância

A importância de dominar esta receita de cookies recheados vai além do simples ato de cozinhar. Ela permite explorar a criatividade na cozinha, combinando texturas e sabores de uma forma inovadora. Além disso, preparar esses cookies proporciona momentos de prazer e satisfação, seja ao saboreá-los com a família e amigos, seja ao presentear alguém com um agrado feito com carinho. A experiência de morder um cookie macio e crocante, com um recheio cremoso e doce, é um verdadeiro deleite para os sentidos, capaz de transformar um dia comum em algo especial. Para quem busca uma fonte de renda extra, cookies gourmet como esses têm grande apelo e podem ser uma excelente opção para venda.

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Dúvidas Comuns

• Posso usar cream cheese light? Não é recomendado, pois o cream cheese light possui mais água em sua composição, o que pode alterar a textura do recheio. Utilize cream cheese integral para melhores resultados.
• A massa ficou muito mole, o que fazer? Se a massa estiver muito mole, leve-a à geladeira por 30 minutos para firmar antes de manusear.
• Posso congelar os cookies recheados? Sim! Você pode congelar os cookies já assados e frios em um recipiente hermético por até 3 meses. Para consumir, deixe descongelar em temperatura ambiente ou aqueça rapidamente no micro-ondas.
• Como saber se o cookie está pronto? Os cookies estarão prontos quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda parecer ligeiramente macio. Eles continuarão a firmar enquanto esfriam.
• Posso substituir as gotas de chocolate? Sim, você pode usar chocolate picado de sua preferência (ao leite, meio amargo, branco) ou até mesmo adicionar nozes picadas à massa dos cookies para um toque extra de sabor e textura.

Dicas

• Para um recheio mais uniforme e fácil de manusear, certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente antes de começar a prepará-lo.
• Não sobrecarregue as assadeiras com muitos cookies. Deixe espaço suficiente entre eles para que assem uniformemente.
• Se quiser um toque extra de brilho e sabor, pincele a superfície dos cookies recém-saídos do forno com um pouco de leite antes de esfriar.
• Use uma balança de cozinha para medir os ingredientes secos com precisão, garantindo a textura perfeita dos seus cookies.
• Experimente variar o tipo de chocolate no recheio para criar diferentes versões, como chocolate ao leite ou chocolate amargo.

Conclusão

Preparamos juntos uma receita de cookies recheados com creme de queijo e chocolate branco que certamente fará sucesso. Desde a escolha dos ingredientes até as dicas para um resultado perfeito, cada etapa foi pensada para garantir um deleite para o paladar. Esperamos que esta jornada culinária tenha sido tão prazerosa quanto o resultado final.

Sua opinião é muito importante para nós! Deixe nos comentários o que você achou desta receita, suas experiências e quaisquer sugestões para futuras criações. Queremos continuar inspirando você na cozinha!