Bolo de Morango com Leite Condensado

Prepare-se para se encantar com uma verdadeira obra-prima da confeitaria: o Bolo de Morango com Leite Condensado. Este bolo é a combinação perfeita de suavidade, doçura e frescor, com camadas de massa macia, um creme irresistível de leite condensado e a acidez vibrante dos morangos frescos. Mais do que uma simples sobremesa, ele é um convite para celebrar momentos especiais, desde reuniões familiares até festas de aniversário. Sua beleza e sabor inconfundíveis o tornam um clássico amado por todos, capaz de arrancar suspiros e deixar lembranças deliciosas.

Ingredientes Bolo de Morango com Leite Condensado

Para a Massa do Bolo (Pão de Ló):

4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Manteiga e farinha para untar a forma

Para o Recheio e Cobertura de Creme de Leite Condensado:

2 latas de leite condensado
2 caixas de creme de leite (200g cada)
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite integral
1 colher (chá) de essência de baunilha
500g a 700g de morangos frescos, lavados e picados (reserve alguns inteiros para decorar)

Para a Calda de Morango (opcional):

1 xícara (chá) de morangos picados
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água

Modo de preparo Bolo de Morango com Leite Condensado

Prepare a Massa do Bolo (Pão de Ló):
- Unte uma forma redonda (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
- Na mesma batedeira (não precisa lavar), bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a essência de baunilha (se usar).
- Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada alternando com o leite morno, misturando delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, para não perder a aeração.
- Incorpore o fermento em pó e, por último, adicione as claras em neve, misturando com a mesma delicadeza até que estejam bem incorporadas à massa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro¹ saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.
Prepare o Creme de Leite Condensado:
- Em uma panela grande, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite integral e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até engrossar e adquirir uma consistência cremosa (cerca de 8-10 minutos após começar a ferver).
- Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até incorporar. Cubra com plástico filme em contato com o creme para não formar película e deixe esfriar completamente.
Prepare a Calda de Morango (opcional):
- Em uma panela pequena, junte os morangos picados, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até os morangos amolecerem e a calda encorpar ligeiramente. Reserve e deixe esfriar.
Montagem do Bolo:
- Com o bolo frio, corte-o em 2 ou 3 camadas horizontais, dependendo da altura que desejar.
- Em um prato de bolo, coloque a primeira camada de massa. Se desejar, regue levemente com um pouco da calda de morango (ou uma calda simples de água e açúcar).
- Espalhe uma porção generosa do creme de leite condensado sobre esta camada.
- Distribua uma parte dos morangos picados sobre o creme.
- Coloque a próxima camada de massa e repita o processo: creme, morangos.
- Finalize com a última camada de massa.
- Cubra todo o bolo (laterais e topo) com o restante do creme de leite condensado.
- Decore o topo do bolo com os morangos inteiros reservados e, se tiver feito, regue com a calda de morango.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro) para que o bolo fique firme e os sabores se incorporem.

Importância

O Bolo de Morango com Leite Condensado transcende o papel de uma mera sobremesa, tornando-se um ícone de celebração e afeto. Sua combinação de frescor dos morangos com a doçura aveludada do creme de leite condensado o torna irresistível para todas as idades, sendo a estrela de aniversários, chás da tarde e confraternizações familiares. A importância deste bolo reside na sua capacidade de evocar memórias felizes, de ser um símbolo de carinho e de transformar ocasiões simples em momentos memoráveis, unindo pessoas em torno de um sabor que remete à infância e à alegria.

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Dúvidas comuns sobre o tema

Posso usar morangos congelados? É preferível usar morangos frescos, pois os congelados liberam muita água ao descongelar, o que pode alterar a textura do bolo e do recheio. Se usar, certifique-se de descongelá-los e escorrê-los muito bem.
Como fazer para o pão de ló não murchar? Evite abrir o forno antes da hora (pelo menos 30 minutos de cozimento) e não bata demais a farinha após adicioná-la, para não desenvolver o glúten e deixar o bolo denso.
Posso substituir o creme de leite condensado por chantilly? Sim, você pode usar chantilly batido para o recheio e cobertura, se preferir uma opção mais leve. No entanto, o sabor e a textura serão diferentes.
Quanto tempo o bolo aguenta fora da geladeira? Devido aos ingredientes frescos (creme e morangos), o bolo deve ser mantido na geladeira. Pode ficar em temperatura ambiente por um tempo limitado (máximo 2 horas) antes de servir.

Dicas Se Houver

Morangos frescos e secos: Lave os morangos delicadamente e seque-os muito bem antes de picar e usar. O excesso de umidade pode comprometer a durabilidade do bolo.
Recheio frio: Certifique-se de que o creme de leite condensado esteja completamente frio antes de montar o bolo. Recheio quente pode amolecer a massa.
Corte as camadas com cuidado: Use uma faca de pão (serrilhada) ou um nivelador de bolos para cortar as camadas da massa de forma uniforme.
Decoração: Para uma decoração profissional, use um saco de confeitar com um bico pitanga ou estrela para aplicar o creme na cobertura e nas laterais.

Conclusão

O Bolo de Morango com Leite Condensado é mais do que uma receita; é um convite à celebração dos sabores e à criação de memórias. Com a leveza da massa, a cremosidade do recheio e o frescor dos morangos, ele se estabelece como uma das sobremesas mais amadas e versáteis. Esperamos que você se sinta inspirado a preparar essa delícia e a compartilhar momentos especiais ao redor dela. Agora, adoraríamos ouvir a sua voz: deixe sua opinião sincera e suas sugestões, pois sua participação é fundamental para continuarmos a aprimorar e a compartilhar o melhor da confeitaria!