Biscoitos de Flocão

Os biscoitos de flocão são uma opção simples, saborosa e cheia de afeto, muito presentes na culinária nordestina e brasileira como um todo. Feitos com poucos ingredientes, eles conquistam pelo sabor caseiro, pela textura crocante por fora e macia por dentro, além de serem uma excelente alternativa para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do gostinho de comida feita em casa.

Ingredientes Biscoitos de Flocão

• 1 copo (200 ml) de flocão de milho
• 1 pitada de sal
• 1 copo (200 ml) de água para hidratar o flocão
• 2 copos de polvilho doce (caseiro)
• 100 ml de água
• 100 ml de óleo fervente
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa extras de polvilho doce
• 1 pacote de queijo muçarela ralado (aproximadamente 100 g)

Modo de Preparo Biscoitos de Flocão

1. O preparo dos biscoitos de flocão é feito em etapas simples, mas muito importantes para garantir a textura ideal da massa.
2. Comece hidratando o flocão. Em uma tigela, coloque o flocão de milho, adicione a pitada de sal e o copo de água. Misture bem e deixe descansar até que o flocão absorva todo o líquido. Esse passo é fundamental para que os biscoitos não fiquem secos após assar.
3. Em outra vasilha, prepare o polvilho doce. Coloque os dois copos de polvilho e acrescente os 100 ml de água junto com os 100 ml de óleo bem quente, quase fervendo. Misture cuidadosamente até que o polvilho fique bem hidratado e uniforme. Essa etapa ajuda a escaldar o polvilho, deixando a massa mais leve e macia.
4. Agora, junte o flocão já hidratado ao polvilho preparado. Misture primeiro com uma colher e, em seguida, use as mãos para incorporar bem os ingredientes, formando uma massa consistente.
5. Quebre o ovo diretamente sobre a massa e misture bem até que ele seja completamente incorporado. Depois, adicione o queijo muçarela ralado e as duas colheres extras de polvilho doce. Continue misturando até obter uma massa homogênea, que desgrude levemente das mãos, mas ainda seja macia.
6. Unte uma forma com um fio de óleo. Com a ajuda de uma colher, distribua porções da massa, deixando um pequeno espaço entre elas. Não é necessário modelar muito, pois a massa se ajusta durante o cozimento.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e firmes. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.
   

   A importância dessa receita

   Os biscoitos de flocão valorizam ingredientes simples e acessíveis, além de resgatarem tradições da culinária regional. Eles mostram que é possível preparar alimentos saborosos e econômicos em casa, fortalecendo hábitos mais saudáveis e o vínculo com a comida caseira, feita com carinho.

   Receitas relacionadas

   • Bolo de flocão cremoso

   • Cuscuz de milho tradicional

   • Broa de milho caseira

   Dúvidas comuns sobre biscoitos de flocão

   Posso substituir o flocão por fubá?
   Não é o ideal, pois o flocão tem textura mais grossa e garante o resultado característico do biscoito.

   Os biscoitos podem ser congelados?
   Sim, podem ser congelados já assados e depois aquecidos no forno.

   Dá para fazer sem leite?
   É possível substituir o leite por água ou leite vegetal, mantendo a hidratação do flocão.

   Dicas extras

   • Para variar o sabor, acrescente coco ralado ou erva-doce à massa.

   • Se preferir biscoitos mais crocantes, deixe alguns minutos a mais no forno, observando para não queimar.

   • Sirva acompanhado de café, chá ou leite quente.

   Conclusão

   Neste artigo, você aprendeu como preparar deliciosos biscoitos de flocão, conheceu a importância dessa receita tradicional, tirou dúvidas comuns e ainda recebeu dicas para deixá-la ainda melhor. Agora é sua vez de colocar a mão na massa! Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe sugestões ou variações que você costuma fazer em casa.