Ingredientes da receita

• Para a berinjela à milanesa (com o segredo):

  • 2 Berinjelas médias, frescas e firmes
  • 1 Xícara de Leite (o segredo para tirar o amargor e hidratar, tornando-a macia)
  • 1/2 Xícara de Farinha de trigo (para a primeira camada de empanamento)
  • 2 Ovos grandes
  • 1 Colher de chá de Sal (ou a gosto)
  • 1/2 Colher de chá de Pimenta do reino (ou a gosto)
  • 2 Xícaras de Farinha de rosca ou Panko (o panko proporciona uma crocância superior)
  • Óleo vegetal suficiente para fritar (cerca de 500ml)
  • Salsinha picada para finalizar (opcional)

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