Pãezinhos de Mandioca com Queijo Sem Glúten

Ingredientes Pãezinhos de Mandioca com Queijo Sem Glúten

Para fazer esses pãezinhos dourados e macios, você precisará de:

• Mandioca (Aipim/Macaxeira): 500g cozida e amassada até virar um purê liso.

• Polvilho Doce ou Azedo: Aproximadamente 1 a 1 e 1/2 xícara (ajuste até dar o ponto de moldar).

• Queijo Ralado: 150g (meia cura, parmesão ou mussarela, conforme sua preferência).

• Ovo: 1 unidade grande.

• Azeite ou Manteiga: 2 colheres de sopa.

• Sal: A gosto (cuidado se o queijo já for salgado).

Modo de Preparo Pãezinhos de Mandioca com Queijo Sem Glúten

1. Prepare a Base: Em uma tigela grande, coloque o purê de mandioca ainda morno.

2. Misture: Adicione o ovo, o queijo ralado e a gordura (azeite ou manteiga). Misture bem com uma espátula.

3. Dê o Ponto: Vá adicionando o polvilho aos poucos, trabalhando a massa com as mãos, até que ela solte do recipiente e das mãos, mas permaneça úmida e flexível.

4. Modele: Faça pequenas bolinhas do tamanho de um pão de queijo tradicional.

5. Asse: Coloque em uma assadeira untada (ou com tapete de silicone) e leve ao forno preaquecido a 200°C.

6. Finalize: Deixe assar por cerca de 25 a 30 minutos ou até que a base esteja firme e o topo levemente dourado.

A Importância da Receita

Esta receita é um pilar da culinária inclusiva. Sua importância vai além do sabor; ela atende pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten sem sacrificar a textura clássica do pão. Além disso, a mandioca é uma excelente fonte de energia de baixo índice glicêmico em comparação às farinhas refinadas, tornando-se um combustível de qualidade para o dia a dia.

Receitas Relacionadas

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2. Bolo de Mandioca com Coco: Aproveite a raiz para uma sobremesa densa e molhadinha.

3. Nhoque de Mandioca: Utilize a mesma base de purê para um almoço italiano com toque brasileiro.

Dúvidas Comuns

• Posso usar mandioca congelada? Sim, desde que seja cozida até ficar bem macia antes de amassar.

• Posso congelar os pãezinhos crus? Com certeza! Modele as bolinhas, coloque em uma bandeja no freezer e, após endurecerem, guarde em sacos plásticos por até 3 meses.

• Fica duro depois de esfriar? Como qualquer receita com polvilho, ele é melhor consumido morno. Se esfriar, basta dar uma leve aquecida no forno ou airfryer para recuperar a elasticidade.

Dicas

• Textura Perfeita: Se a massa ficar muito seca e quebradiça, adicione uma colher de sopa de água ou leite para devolver a umidade.

• Sabor Extra: Adicione ervas finas, como orégano ou alecrim, diretamente na massa para um aroma gourmet.

• Mandioca Morna: Amassar a mandioca enquanto ainda está morna facilita muito a incorporação do polvilho, resultando em uma massa mais homogênea.

Conclusão

Os pãezinhos de mandioca com queijo são uma alternativa deliciosa, saudável e extremamente prática para substituir o pão francês do dia a dia. Aprendemos aqui que, com poucos ingredientes e um pouco de carinho no preparo, é possível criar um lanche nutritivo que não deixa nada a desejar em sabor.

Esperamos que você teste essa receita em casa! Deixe sua opinião sincera nos comentários: o que achou da textura? Você tem alguma sugestão de recheio ou tempero diferente para a próxima vez? Adoraríamos ler suas dicas!