Cocada de forno fácil

Cocada de forno fácil

A cocada é uma das joias mais queridas da doçaria brasileira, evocando memórias de festas juninas, praias e a culinária caseira da vovó. No entanto, sua versão tradicional de corte pode ser trabalhosa no ponto. Apresentamos a Cocada de Forno Fácil: a combinação perfeita de praticidade e cremosidade! Este doce transforma o coco ralado em uma sobremesa incrivelmente úmida por dentro, com uma casquinha dourada e crocante por cima. Se você busca um deleite rápido, que exige apenas misturar e assar, esta é a receita que vai simplificar sua vida e conquistar todos os paladares. Prepare-se para um sabor autêntico e uma textura de colher irresistível!

 

Ingredientes Cocada de forno fácil

 

Para esta receita, você precisará de poucos e simples ingredientes:

  • 1 lata (395g) de Leite Condensado.
  • 3 Ovos grandes.
  • 200 ml de Leite de Coco (1 garrafinha/vidro).
  • 200g de Coco Ralado (cerca de 2 xícaras de chá) – prefira o coco fresco ou congelado ralado grosso para melhor textura e umidade.
  • 1 colher (sopa) de Manteiga (em temperatura ambiente ou derretida).
  • 1/2 xícara (chá) de Açúcar (opcional, para quem gosta do doce mais intenso).
  • Manteiga e farinha (ou coco ralado) para untar o refratário.

 

Modo de preparo Cocada de forno fácil

 

1. Pré-preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
  • Unte um refratário médio ou assadeira rasa (aproximadamente 20×30 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou coco ralado.

2. Mistura Base:

  • Em uma tigela grande, bata levemente os ovos com um garfo ou fouet (batedor de arame) apenas para misturar as gemas e as claras.
  • Adicione o leite condensado, o leite de coco, a manteiga derretida e o açúcar (se for usar). Misture bem até obter um creme homogêneo.

3. Adição do Coco:

  • Acrescente o coco ralado à mistura e incorpore com uma espátula. Não precisa bater vigorosamente, apenas garantir que o coco esteja bem distribuído.

4. Assar:

  • Despeje a massa no refratário untado.
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e a superfície esteja bem dourada.

5. Finalização:

  • Retire do forno. A cocada estará cremosa e um pouco mole no centro – é assim mesmo!
  • Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cortar em quadrados ou servir de colher. Serve quente, morna ou gelada.

 

Importância

 

A Cocada de Forno Fácil ganha importância na cozinha moderna por vários motivos:

  • Doce de Conforto Rápido: Ela resgata o sabor afetivo de um dos doces mais tradicionais do Brasil, mas elimina a dificuldade de acertar o “ponto de corte” da cocada tradicional na panela, sendo extremamente acessível para cozinheiros iniciantes.
  • Textura Superior: O cozimento no forno, diferente do tacho, confere uma cremosidade interna incomparável, semelhante a um manjar ou pudim denso, contrastando maravilhosamente com a casquinha caramelizada superior.
  • Versatilidade de Serviço: Pode ser servida em porções individuais (em ramequins), em uma travessa grande, ou cortada em quadrados, adaptando-se a festas (como a Junina) ou sobremesas do dia a dia.
  • Valorização do Coco: Destaca o coco, um ingrediente nativo e fundamental na culinária brasileira, principalmente nas regiões Norte e Nordeste.

 

3 Receitas Relacionadas

 

Se você aprecia a textura e o sabor do coco nesta receita, vai gostar de explorar:

  1. Bolo Toalha Felpuda: Um bolo de coco úmido e fofinho, regado com uma calda de leite de coco e leite condensado, e coberto com coco ralado (semelhante ao coco gelado de festa).
  2. Manjar de Coco: Uma sobremesa clássica, mais firme e gelatinosa, feita com leite de coco e leite condensado, geralmente servida com uma calda de ameixas pretas.
  3. Bombocado: Outro doce tradicional de forno que, assim como a cocada de forno, tem uma base cremosa de coco, ovos e leite condensado, mas geralmente com uma textura mais aerada.

 

Dúvidas Comuns sobre o Tema

 

  • Posso usar coco ralado seco?
    • Resposta: Sim, mas o resultado será um pouco menos úmido e saboroso. Para compensar, recomendamos hidratar o coco seco com um pouco de leite de coco morno por 10 minutos antes de adicionar à massa.
  • Por que a cocada ficou mole demais?
    • Resposta: Isso geralmente ocorre por dois motivos: tempo de forno insuficiente (o meio não coagulou) ou a assadeira utilizada era muito profunda (demorando para assar). O ponto ideal é quando a superfície está bem dourada e um palito inserido na borda sai limpo (o centro ainda deve estar ligeiramente cremoso).
  • O que faz a cocada de forno ficar com essa “casquinha” dourada?
    • Resposta: A casquinha é resultado da alta concentração de açúcar e proteínas dos ovos e do leite condensado na superfície. Ao assar, essa camada carameliza e coagula, criando o contraste de textura com o interior cremoso.

 

Dicas

 

  • Aroma Cítrico: Adicione raspas de limão ou laranja à massa. O toque cítrico quebra um pouco a doçura do coco e realça o sabor.
  • Decoração Rústica: Para um visual ainda mais apetitoso, polvilhe um pouco de coco ralado grosso seco por cima da massa antes de levar ao forno. Ele vai queimar levemente, dando um aspecto de “coco queimado” e uma crocância extra.
  • Textura Densa: Se quiser uma cocada de forno mais densa e com menos “corpo” de bolo, reduza a quantidade de ovos para 2, ou substitua 1/2 xícara de leite de coco por 1/2 xícara de leite integral.

Conclusão:

A Cocada de Forno Fácil é a prova de que a culinária afetiva pode ser feita sem complicações. Com um processo que exige apenas misturar os ingredientes e assar, conseguimos uma sobremesa de sabor tradicional e uma cremosidade moderna, perfeita para qualquer ocasião. É um deleite garantido, do preparo à última colherada!

Experimente esta versão prática! Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários: o que você achou da cremosidade? Qual toque extra você adicionaria?