Torta salgada da Palmirinha

Poucos pratos evocam tanto o calor e o conforto do lar quanto a Torta Salgada, e quando ela é feita com a praticidade do liquidificador, o sucesso é garantido! A Vovó Palmirinha sempre nos ensinou que cozinhar deve ser um ato de amor e simplicidade. Por isso, esta receita de torta salgada é a solução perfeita para quem busca uma refeição rápida, econômica e que alimenta a família com muito sabor. Esqueça as massas que precisam sovar; com apenas alguns minutos de liquidificador, você terá uma base fofa, que abraça um recheio generoso e fica pronta para ir ao forno. Prepare-se para um lanche ou jantar que vai receber muitos elogios!

Ingredientes Torta salgada da Palmirinha

Massa

• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional, para sabor)

Sugestão de Recheio de Frango Cremoso

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/2 sachê de molho de tomate (ou extrato)
• 1 copo (200g) de requeijão cremoso (ou catupiry)
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Observação: Use uma xícara de medida padrão de 240 ml.

Modo de Preparo Torta salgada da Palmirinha

Recheio (Prepare Primeiro)

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate (ou extrato), o milho e as azeitonas. Misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Retire do fogo e misture o cheiro-verde. Reserve.

Massa

1. Pré-aqueça e Unte: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (aproximadamente 25×35 cm).
2. Bata a Base: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata até misturar bem.
3. Adicione os Secos: Acrescente a farinha de trigo e o queijo parmesão (se usar). Bata até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Fermento: Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher, apenas o suficiente para incorporá-lo.

Montagem e Finalização

1. Camada Base: Despeje metade da massa na assadeira untada.
2. Recheio: Espalhe o recheio de frango por toda a superfície da massa.
3. Toque Cremoso: Distribua colheradas do requeijão cremoso sobre o recheio.
4. Cobertura: Cubra o recheio com o restante da massa, espalhando com cuidado.
5. Asse: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
6. Sirva: Retire do forno, deixe amornar e corte em pedaços. Sirva em seguida.

A Importância da Cozinha Afetiva

A Torta Salgada de Liquidificador reflete a essência da cozinha afetiva e da praticidade que Palmirinha Onofre tanto valorizava.

• Conforto Imediato: A torta salgada é um prato de conforto que remete a momentos em família. Por ser feita no liquidificador, ela se torna uma receita acessível a cozinheiros de todos os níveis, permitindo que qualquer pessoa possa preparar essa sensação de carinho em pouco tempo.
• Solução para o Dia a Dia: Sua versatilidade a estabelece como um prato coringa. Ela resolve desde o almoço de domingo até o lanche da escola, aproveitando sobras de frango, carne ou legumes na geladeira, minimizando o desperdício e maximizando o sabor.

Mais 3 Receitas Relacionadas

Se você aprecia a facilidade e o sabor dos pratos de liquidificador e assadeira, vai amar estas sugestões:

1. Empadão com Massa de Requeijão: É um clássico que usa uma massa diferente, mais quebradiça e deliciosa, feita com farinha, gordura e requeijão/creme de leite.
2. Cachorro-quente de Forno: Uma massa de liquidificador (muitas vezes a mesma da torta) que cobre salsichas cozidas em molho, sendo um sucesso garantido em festas e lanches.
3. Pão de Queijo de Liquidificador: Uma versão turbinada e fácil do pão de queijo, onde a massa é batida e despejada em forminhas, resultando em um salgado fofo e saboroso.

Dúvidas Comuns Sobre o Tema

• Posso usar outro tipo de recheio? Sim! A massa de liquidificador é extremamente versátil. Experimente recheios com carne moída, atum, sardinha, legumes refogados ou presunto e queijo. Certifique-se apenas de que o recheio esteja frio antes de montar a torta.
• A torta fica muito oleosa? Não, a quantidade de óleo na massa é essencial para dar a maciez e a estrutura correta, sem deixá-la pesada. O resultado é uma massa leve e fofa.
• Posso substituir o fermento químico por fermento biológico? Não é recomendado. Esta massa é desenvolvida para o fermento químico, que age rapidamente com o calor. O fermento biológico (para pães) requer sova e um tempo de crescimento prolongado (quebra de glúten).

Dicas Para uma Torta Perfeita

• Recheio Frio: A Vovó Palmirinha diria: use o recheio frio! Se o recheio estiver quente, ele pode “cozinhar” o fermento da massa antes do tempo, fazendo com que a torta não cresça ou fique pesada.
• Misture o Fermento à Mão: Após bater todos os outros ingredientes, adicione o fermento e apenas misture-o suavemente com uma colher. Bater o fermento no liquidificador pode fazê-lo perder a força.
• Toque Final: Para uma torta ainda mais saborosa e com cara de feita pela vovó, polvilhe parmesão ralado e orégano sobre a última camada de massa antes de levar ao forno.

Conclusão:

A Torta Salgada de Liquidificador é o exemplo perfeito de como a simplicidade pode resultar em um prato rico em sabor e carinho. Com uma massa que se faz em minutos e um recheio personalizável, ela é a receita ideal para quem valoriza a comida caseira e a otimização do tempo na cozinha. É um verdadeiro legado de praticidade da nossa eterna Palmirinha.

Se você testou essa delícia ou tem uma variação especial do recheio, adoraríamos saber! Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários e ajude a inspirar outros leitores. Qual recheio você escolheu para a sua torta?