Frango recheado

Ingredientes Frango recheado

Para a receita básica de frango recheado, você vai precisar de:

• 4 filés de peito de frango grandes
• 4 fatias de queijo muçarela (ou outro de sua preferência, como prato, queijo minas padrão, provolone)
• 4 fatias de presunto (ou bacon, peito de peru)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite ou óleo para untar
• Opcional: Temperos a gosto (páprica, alho em pó, cebola em pó, orégano, cheiro-verde picado)
• Para empanar (opcional):
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca ou panko

Modo de Preparo Frango recheado

1. Preparar o frango: Lave os filés de frango e seque-os bem com papel toalha. Com uma faca afiada, faça um corte profundo em cada filé, criando uma bolsa (sem cortá-lo completamente).
2. Temperar: Tempere os filés de frango por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino. Se for usar outros temperos, adicione-os agora.
3. Rechear: Dentro de cada “bolsa” do filé, coloque uma fatia de queijo e uma fatia de presunto. Você pode dobrar as fatias se necessário para que caibam bem. Feche o filé o máximo possível para que o recheio não escape. Se preferir, prenda com palitos de dente.
4. Empanar (opcional): Se for empanar, prepare três pratos: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca (ou panko). Passe cada filé recheado primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que esteja bem coberto.
5. Cozinhar:
   • No forno: Unte uma assadeira com azeite. Disponha os filés recheados e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e dourado. Se empanado, vire na metade do tempo para dourar por igual.
   • Na frigideira: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite ou óleo em fogo médio. Doure os filés recheados por todos os lados até que estejam cozidos por completo e a casquinha (se empanado) esteja crocante. Se necessário, finalize tampando a frigideira por alguns minutos para garantir o cozimento interno.
6. Servir: Retire os palitos (se usados) e sirva o frango recheado quente, acompanhado do seu acompanhamento preferido.

Importância

A importância do frango recheado vai além do seu delicioso sabor. Ele se destaca pela versatilidade, permitindo uma infinidade de variações de recheios para atender a diferentes gostos e ocasiões. Desde opções mais leves com vegetais até combinações mais indulgentes com queijos e embutidos, é uma receita que se adapta facilmente. Além disso, é uma excelente maneira de reaproveitar sobras ou usar ingredientes que você já tem na geladeira, minimizando o desperdício. Do ponto de vista nutricional, o frango é uma proteína magra e acessível, e ao recheá-lo, é possível adicionar nutrientes extras, como vitaminas de vegetais e cálcio do queijo, tornando a refeição mais completa e saborosa. É uma receita que com certeza trará elogios à sua mesa!

Mais 3 Receitas Relacionadas

1. Frango à Parmegiana: Filés de frango empanados e fritos, cobertos com molho de tomate, queijo muçarela e gratinados no forno. Uma versão popular e deliciosa que agrada a muitos.
2. Frango Xadrez: Um prato clássico da culinária chinesa, com cubos de frango salteados com pimentões, cebola, amendoim e um molho agridoce delicioso.
3. Filé de Frango Grelhado com Ervas: Uma opção mais leve e saudável, onde o filé de frango é temperado com ervas frescas (alecrim, tomilho, orégano) e grelhado até ficar suculento.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outros tipos de queijo no recheio? Sim, absolutamente! A beleza do frango recheado está na sua adaptabilidade. Queijo prato, provolone, queijo minas padrão, cheddar, cream cheese ou até mesmo uma mistura de queijos podem ser excelentes opções.

2. O que posso usar no lugar do presunto? Bacon frito e picado, peito de peru, salame, linguiça calabresa fina, cogumelos salteados, espinafre refogado ou até mesmo brócolis cozidos no vapor são ótimas alternativas para o recheio.

3. Como garantir que o frango não fique seco? Para evitar que o frango resseque, não o cozinhe demais. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do filé. Se estiver no forno, vire-o na metade do tempo e, se estiver na frigideira, cozinhe em fogo médio para que doure por fora e cozinhe por dentro sem queimar. Usar um termômetro de carne pode ajudar a garantir que a temperatura interna atinja 74°C, o ponto ideal para o frango.

4. Posso preparar o frango recheado com antecedência? Sim, você pode preparar os filés recheados e guardá-los na geladeira por até 24 horas antes de cozinhar. Se for empanar, é melhor empanar pouco antes de cozinhar para manter a crocância.

Dicas

• Variações de Recheio: Experimente rechear com cream cheese e espinafre, queijo brie e geleia de pimenta, cogumelos refogados e requeijão, ou até mesmo legumes picados e cozidos.
• Para um toque extra de sabor: Antes de rechear, você pode marinar os filés de frango em temperos de sua preferência por pelo menos 30 minutos na geladeira. Limão, alho, ervas frescas e iogurte são ótimas opções para marinar.
• Crocância Extra: Se for empanar, use farinha panko em vez de farinha de rosca para uma crocância ainda maior.
• Molhos: Sirva o frango recheado com um molho de sua preferência, como molho branco, molho de tomate caseiro, molho de mostarda e mel, ou um molho de cogumelos.

Conclusão

O frango recheado é muito mais do que uma simples receita; é uma demonstração de como ingredientes simples podem ser transformados em um prato sofisticado e reconfortante. Exploramos desde o passo a passo da preparação até a sua versatilidade e importância na culinária do dia a dia. Com as dicas e sugestões apresentadas, esperamos que você se sinta inspirado a experimentar novas combinações e aprimorar suas habilidades na cozinha.

Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários abaixo. Adoraríamos saber quais recheios você mais gosta ou se você tem alguma dica especial para compartilhar!