CHURROS COM DOCE DE LEITE

Prepare-se para uma viagem sensorial que o transportará diretamente às memórias mais doces da infância e aos aromas inconfundíveis das festas populares! Os churros com doce de leite são um clássico amado por gerações, combinando a crocância perfeita por fora com uma massa macia por dentro, finalizada com uma generosa camada de açúcar e canela, e coroada com o irresistível doce de leite cremoso. Mais do que uma simples sobremesa, é uma experiência que evoca alegria e celebração. Descubra como é fácil trazer essa delícia para sua casa e encantar a todos com esse doce atemporal.

Ingredientes CHURROS COM DOCE DE LEITE

Para os Churros:

1 xícara (240ml) de água
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de açúcar
½ colher de chá de sal
1 xícara (140g) de farinha de trigo
2 ovos grandes
Óleo vegetal para fritar

Para a Cobertura (Açúcar e Canela):

½ xícara (100g) de açúcar refinado
1 colher de chá de canela em pó

Para o Acompanhamento:

1 lata de doce de leite (aproximadamente 395g)

Modo de Preparo CHURROS COM DOCE DE LEITE

Para os Churros:

Em uma panela média, adicione a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até ferver e a manteiga derreter completamente.
Assim que ferver, retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola de massa que se desprenda do fundo da panela.
Volte a panela ao fogo baixo por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre, para “secar” a massa. Isso ajuda a evitar que os churros fiquem borrachudos.
Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar por cerca de 5 minutos.
Adicione um ovo de cada vez à massa, batendo bem após cada adição até que seja completamente incorporado. A massa ficará pegajosa e elástica.
Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico pitanga grande (estrela). Se não tiver um saco de confeitar, você pode usar um saco plástico resistente e cortar uma das pontas para um orifício em formato de estrela.
Em uma panela funda ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio a 170°C. Se não tiver um termômetro, teste com um pequeno pedaço de massa; ele deve borbulhar suavemente.
Com o saco de confeitar, esprema porções da massa diretamente no óleo quente, cortando os churros com uma tesoura no tamanho desejado (cerca de 10-15 cm). Não frite muitos churros de uma vez para não diminuir a temperatura do óleo.
Frite os churros até dourarem por igual, virando-os para que cozinhem por todos os lados. Isso levará cerca de 3-5 minutos por leva.
Retire os churros do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Para a Cobertura:

Em um prato raso, misture o açúcar refinado e a canela em pó.
Assim que os churros estiverem mornos (ainda quentes), passe-os na mistura de açúcar e canela, cobrindo-os completamente.

Para o Serviço:

Sirva os churros imediatamente, acompanhados de uma tigela de doce de leite para mergulhar.

Importância

Os churros com doce de leite transcendem o status de simples sobremesa, tornando-se um ícone cultural e um verdadeiro comfort food. Sua importância reside não apenas no prazer gustativo que proporcionam, mas também na capacidade de evocar memórias e criar laços. Presentes em feiras, parques e festas, eles são sinônimo de momentos de lazer e celebração. A crocância da massa quente contrastando com a cremosidade do doce de leite é uma combinação perfeita que agrada a todas as idades. Além disso, a simplicidade de seus ingredientes e a relativamente fácil execução os tornam acessíveis a todos, incentivando a prática da culinária caseira e o compartilhamento de momentos especiais em família ou entre amigos.

Mais 3 Receitas Relacionadas

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Dúvidas Comuns Sobre o Tema

1. A massa ficou mole demais, o que fazer?

Se a massa estiver muito mole e não conseguir manter o formato ao espremer no saco de confeitar, provavelmente adicionou ovos demais ou não secou a massa o suficiente na panela. Tente adicionar uma colher de sopa de farinha de trigo e misture bem. Se ainda estiver muito mole, pode ser difícil corrigir, e o ideal seria começar novamente, prestando atenção à consistência.

2. Meus churros ficaram moles por dentro, por quê?

Isso geralmente acontece por dois motivos: a massa não foi “seca” o suficiente na panela após adicionar a farinha (o que remove o excesso de umidade) ou a temperatura do óleo estava muito baixa. O óleo precisa estar na temperatura correta (170°C) para que os churros cozinhem por fora e por dentro simultaneamente.

3. Posso assar os churros em vez de fritar?

Sim, é possível assar os churros para uma versão menos calórica, mas a textura será diferente (menos crocante). Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os churros em uma assadeira untada e asse por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.

4. Como armazenar os churros e a massa?

Os churros são melhores quando consumidos frescos. No entanto, se sobrar, guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 dia, mas perderão a crocância. A massa crua pode ser guardada na geladeira por até 2 dias em um saco de confeitar bem fechado.

5. Qual o melhor tipo de doce de leite para acompanhar?

O ideal é um doce de leite cremoso, que seja fácil de mergulhar. Doces de leite mais firmes podem ser aquecidos levemente em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos para ficarem mais fluidos.

Dicas

Temperatura do Óleo é Fundamental: Use um termômetro culinário para garantir que o óleo esteja na temperatura ideal (170°C). Se estiver muito frio, os churros absorverão muito óleo e ficarão encharcados; se estiver muito quente, queimarão por fora e ficarão crus por dentro.
Não Sature a Fritadeira: Frite os churros em levas pequenas para não baixar a temperatura do óleo e garantir que fritem por igual.
Bico de Confeitar: O bico pitanga (estrela) é essencial para dar o formato característico dos churros, que ajuda a aumentar a área de contato com o óleo, garantindo uma crocância uniforme.
Passe no Açúcar e Canela Quente: Passe os churros na mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão quentes (mas não pelando), pois assim o açúcar adere melhor.
Qualidade do Doce de Leite: Invista em um doce de leite de boa qualidade. Ele é o par perfeito para os churros e faz toda a diferença no sabor final.

Conclusão:

Chegamos ao fim da nossa jornada pelos deliciosos churros com doce de leite! Esperamos que esta receita detalhada tenha desmistificado o preparo desse clássico amado, mostrando que é perfeitamente possível recriar a magia dos churros em sua própria cozinha. Abordamos desde os ingredientes essenciais e o passo a passo da fritura perfeita, até a importância cultural dessa guloseima e a versatilidade de outras massas fritas. Também sanamos as dúvidas mais comuns e compartilhamos dicas valiosas para que seus churros fiquem impecáveis. Agora, é a sua vez de colocar a mão na massa e saborear essa delícia! Adoraríamos saber a sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários abaixo. Seu feedback é muito importante para nós!