Doce de Amendoim com leite condensado

Ingredientes Doce de Amendoim com leite condensado

Para a base de amendoim:

• 2 xícaras de amendoim torrado e sem pele (pode ser sem sal ou com um toque de sal para realçar o sabor)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
• 1 pitada de sal (se estiver usando amendoim sem sal)

Para a cobertura de leite condensado:

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Amendoim picado ou nozes para decorar (opcional)

Modo de Preparo Doce de Amendoim com leite condensado

1. Prepare a base de amendoim:
   • No processador de alimentos, triture o amendoim torrado e o açúcar até obter uma farofa úmida e homogênea. Se não tiver processador, você pode picar o amendoim bem fininho e misturar com o açúcar.
   • Transfira a mistura para uma tigela e adicione a manteiga derretida e a pitada de sal (se estiver usando). Misture bem até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar levemente grudenta.
   • Forre uma assadeira (aproximadamente 20×20 cm) com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais para facilitar a remoção. Pressione a mistura de amendoim no fundo da assadeira, espalhando uniformemente e apertando bem para formar uma base compacta.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 10-15 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente. Retire do forno e reserve.
2. Prepare a cobertura de leite condensado:
   • Em uma panela média, misture o leite condensado, o açúcar mascavo e a manteiga.
   • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole/caramelo). Isso levará cerca de 8-12 minutos.
   • Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha, misturando bem.
3. Monte o doce:
   • Despeje a cobertura de leite condensado sobre a base de amendoim assada e espalhe uniformemente.
   • Se desejar, polvilhe com amendoim picado ou nozes por cima para decorar.
   • Deixe o doce esfriar completamente em temperatura ambiente, ou leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que a cobertura fique firme.
   • Com a ajuda do papel manteiga, retire o doce da assadeira e corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.

Importância

O doce de amendoim com leite condensado transcende a barreira de uma simples sobremesa, representando um pedaço da cultura gastronômica brasileira. Sua importância reside não apenas no sabor delicioso e na facilidade de preparo, mas também na capacidade de evocar memórias afetivas e reunir pessoas. É um doce que faz parte de celebrações, festas populares e encontros familiares, simbolizando a simplicidade e a riqueza da nossa culinária. Além disso, o amendoim, ingrediente principal, é uma fonte de energia e nutrientes, o que o torna uma opção de doce que, com moderação, pode ser um agrado saboroso e até nutritivo.

Mais 3 Receitas Relacionadas

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2. Paçoca de Amendoim: A versão mais tradicional e desmancha na boca do doce de amendoim, ideal para o lanche.
3. Brigadeiro de Amendoim: Uma variação cremosa e irresistível do brigadeiro tradicional, com o toque especial do amendoim.

Dúvidas Comuns

• Posso usar amendoim com casca? Embora seja possível, o ideal é usar amendoim torrado e sem pele para uma textura mais suave e homogênea no doce. Se usar com casca, retire-as após torrar.
• Como saber o ponto certo da cobertura de leite condensado? O ponto ideal é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela e forma um “caminho” ao passar a espátula, semelhante ao ponto de brigadeiro mole/caramelo. Ela deve estar espessa o suficiente para cobrir a base, mas ainda cremosa.
• Quanto tempo o doce de amendoim dura? Armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente, o doce pode durar até 5 dias. Na geladeira, pode durar até 1 semana.
• Posso usar outro tipo de açúcar na cobertura? O açúcar mascavo confere um sabor mais caramelizado e uma cor mais escura à cobertura, mas você pode experimentar com açúcar refinado se preferir um sabor mais neutro.

Dicas

• Triture o Amendoim no Ponto Certo: Se quiser uma base mais crocante, triture o amendoim de forma mais rústica, deixando alguns pedacinhos maiores. Para uma base mais lisa, processe bem até formar uma farofa fina.
• Pressione Bem a Base: Certifique-se de pressionar a base de amendoim firmemente na assadeira. Isso garante que ela fique compacta e não se desfaça ao cortar.
• Não Cozinhe Demais a Cobertura: Cozinhar demais a cobertura de leite condensado pode deixá-la muito dura depois de fria. Fique atento ao ponto.
• Corte com Faca Aquecida: Para obter cortes mais limpos e precisos, aqueça a faca em água quente e seque-a antes de cortar o doce. Limpe a faca entre os cortes, se necessário.
• Variações: Experimente adicionar uma pitada de canela em pó à base de amendoim ou umas gotinhas de essência de rum à cobertura para um toque extra de sabor.

Conclusão

O Doce de Amendoim com Leite Condensado é a prova de que a simplicidade pode resultar em um sabor extraordinário. Esta receita é um convite para reviver memórias, criar novas tradições e, acima de tudo, adoçar a vida com um toque caseiro. Esperamos que este artigo tenha te inspirado a preparar essa delícia e a compartilhar com quem você ama. Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários, pois sua contribuição é fundamental para continuarmos a trazer receitas e dicas que enriquecem sua experiência na cozinha. Bom apetite!