Torta Cremosa De Frango

A Torta Cremosa de Frango é um clássico que atravessa gerações na culinária brasileira, presente em reuniões familiares, festas e no dia a dia. Sua combinação perfeita de recheio suculento e cremoso com uma massa que pode ser tanto macia quanto crocante (dependendo da versão) a torna uma escolha certeira para agradar a todos os paladares. Mais do que uma simples refeição, esta torta evoca memórias afetivas e a sensação de aconchego de uma comida caseira. Seja para um almoço rápido, um lanche reforçado ou um jantar especial, a Torta Cremosa de Frango se destaca pela sua versatilidade e pelo sabor inconfundível. Prepare-se para mergulhar nesta receita que é sinônimo de conforto e praticidade na cozinha!

Ingredientes Torta Cremosa De Frango

Para o Recheio:

• 1 peito de frango grande cozido e desfiado
• 1 fio de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado (sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de milho verde (fresco ou enlatado)
• 1/2 xícara (chá) de ervilha (fresca ou enlatada)
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água do cozimento do frango ou caldo de galinha (se necessário, para umedecer)

Para a Massa (Massa Podre):

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de manteiga sem sal gelada, em cubos
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Para Pincelar:

• 1 gema de ovo batida com um fio de azeite ou leite

Modo de Preparo Torta Cremosa De Frango

Preparo do Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
2. Acrescente o tomate picado e cozinhe até desmanchar um pouco.
3. Junte o frango desfiado, o milho, a ervilha e as azeitonas. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se o recheio estiver muito seco, adicione um pouco da água do cozimento do frango ou caldo de galinha para umedecer.
4. Desligue o fogo, adicione o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Misture bem até incorporar e reserve. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar a torta.

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha até formar uma farofa grossa (como uma farofa úmida). Não sove demais para não desenvolver o glúten.
2. Faça um buraco no centro, adicione o ovo e comece a misturar. Se a massa ainda estiver esfarelenta e não se unir, adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, até a massa ficar homogênea e maleável.
3. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Montagem da Torta:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo, formando um círculo ou retângulo, dependendo do formato da sua forma.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 25 cm de diâmetro ou retangular equivalente) com a massa. Fure o fundo com um garfo.
5. Espalhe o recheio de frango frio uniformemente sobre a massa.
6. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Feche bem as bordas, apertando com os dedos ou com um garfo.
7. Se desejar, faça alguns furos na parte superior da torta com um garfo para que o vapor escape durante o cozimento.
8. Pincele a gema batida sobre a massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio borbulhante.
10. Retire do forno, espere amornar um pouco e sirva.

Importância

A Torta Cremosa de Frango é mais do que uma receita: é um ícone da culinária afetiva. Sua importância reside na capacidade de reunir pessoas à mesa, evocando o calor e o carinho da comida feita em casa. É uma receita democrática, que agrada a diferentes paladares, e sua versatilidade permite adaptações com diversos ingredientes, tornando-a sempre atual. Além disso, a torta de frango é uma ótima forma de aproveitar sobras de frango e outros vegetais, promovendo o aproveitamento integral dos alimentos e a economia doméstica. É um prato que nutre o corpo e a alma, trazendo conforto e sabor a qualquer momento.

Mais 3 Receitas Relacionadas

1. Empadão de Frango: Uma variação clássica da torta de frango, com uma massa amanteigada e um recheio igualmente cremoso.
2. Torta de Palmito: Uma opção vegetariana que segue a mesma lógica de preparo, com um recheio rico e uma massa deliciosa.
3. Quiche Lorraine: Uma torta salgada francesa que, embora com ingredientes diferentes, compartilha a cremosidade do recheio e a praticidade de ser uma refeição completa em uma só forma.

Dúvidas Comuns

• Posso usar massa pronta? Sim, você pode usar massa folhada ou massa podre pronta para agilizar o preparo. Siga as instruções da embalagem.
• Como evitar que a massa fique encharcada? Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de colocar na massa. Recheio quente pode cozinhar a massa antes do tempo e deixá-la úmida. Além disso, furar o fundo da massa antes de levar ao forno ajuda a liberar o vapor e evitar o encharcamento.
• Posso congelar a torta? Sim, tanto o recheio quanto a torta montada e assada podem ser congelados. Se congelar a torta assada, envolva-a bem em filme plástico e papel alumínio. Para aquecer, leve ao forno pré-aquecido até descongelar e aquecer por completo.
• Como desfiar o frango mais facilmente? Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com temperos (sal, louro, cebola). Depois de cozido, escorra a água, feche a panela novamente e chacoalhe vigorosamente por alguns segundos. O frango sairá desfiado.

Dicas

• Para um recheio ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de requeijão ou creme de leite ao final do preparo.
• Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como brócolis cozido, cenoura ralada ou pimentão picado, para enriquecer o sabor e o valor nutricional.
• Se não quiser usar manteiga na massa, pode substituir por margarina culinária ou até mesmo por banha, para um sabor mais tradicional.
• Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de abrir. Isso ajuda a relaxar o glúten e facilita o manuseio.
• Sirva a torta acompanhada de uma salada fresca para um refeição completa e equilibrada.

Conclusão

A Torta Cremosa de Frango é, sem dúvida, um prato que encanta pela simplicidade, sabor e versatilidade. Com esta receita, você tem em mãos o segredo para preparar uma torta que será sucesso em qualquer mesa, reafirmando o prazer de cozinhar e de compartilhar momentos especiais. Esperamos que esta jornada culinária tenha sido inspiradora e que você desfrute cada pedaço desta delícia. Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários abaixo. Sua participação é muito importante para nós!